Panquecas com água e farinha de aveia: fofas, leves e preparadas com apenas 4 ingredientes. Sem leite (adequadas para quem é intolerante à lactose), ricas em fibras graças à farinha de aveia, rápidas de fazer e perfeitas para congelar e consumir durante a semana.
Numa tigela grande, junte a farinha de aveia, a saqueta de fermento para bolos, os ovos e a água. Misture com um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos. A massa ficará um pouco mais fluida do que a das panquecas clássicas.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte-a ligeiramente com um fio de óleo e remova o excesso com papel de cozinha.
Verta uma concha de massa para cada panqueca na frigideira quente. Quando começarem a aparecer bolhas na superfície, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por 1-2 minutos.
Deixe arrefecer se quiser congelá-las: disponha-as numa única camada sobre um tabuleiro, coloque no congelador por cerca de uma hora e depois transfira-as para sacos próprios para alimentos, separados e porcionados.
Para consumir: aqueça 30-60 segundos no micro-ondas ou alguns minutos na frigideira.
Tigela grande
Batedor de arame
Frigideira antiaderente
Papel de cozinha
Tabuleiro e sacos para alimentos (para congelar)
Conservar no congelador até 2 meses em recipiente hermético ou saco para alimentos; aquecer 30-60 segundos no micro-ondas ou alguns minutos na frigideira.
Variações e dicas: pode substituir a água por uma bebida vegetal sem açúcar (ex.: amêndoa ou coco) para um sabor mais rico; adicionar canela, baunilha, raspas de limão ou sementes de chia para personalizar. Ideias de recheio: iogurte grego e frutos vermelhos com uma colher de chá de manteiga de amêndoa; creme de avelã 100% e rodelas de banana; ricota magra e morangos frescos.
Italia
| Energia (kcal) | 281,15 |
| Hidratos de carbono (g) | 41,55 |
| dos quais açúcares (g) | 0,74 |
| Gorduras (g) | 7,34 |
| dos quais saturados (g) | 1,97 |
| Proteínas (g) | 12,33 |
| Fibras (g) | 4,7 |
| Sal (g) | 0,38 |
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