Coloque o tamboril sobre uma tábua de cortar e, com uma faca, separe a carne da coluna vertebral. Assim também eliminará as espinhas. Depois divida-o em pedaços.
Pique algumas folhas de salsa e corte os tomate-cereja ao meio.
Numa frigideira antiaderente, refogue o alho no azeite extravirgem de oliva, adicione o tamboril e deixe dourar de todos os lados. Adicione o vinho branco e, quando tiver evaporado, junte os tomate-cereja.
Ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos com tampa. Quando o molho estiver pronto, retire o alho.
Entretanto, coza a massa e escorra-a al dente para a frigideira com o molho. Adicione um pouco da água da cozedura e envolva. Finalize com uma chuva de salsa.
Frigorífico
As espinhas do tamboril encontram-se ao longo do osso da coluna vertebral, tornando-o um peixe adequado também para crianças. Recomenda-se o uso de massa curta como as mezze maniche.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 105,81 |
| Carboidratos (g) | 14,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,46 |
| Gorduras (g) | 0,35 |
| dos quais saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 7,11 |
| Fibras (g) | 0,57 |
| Venda (g) | 0,02 |
