Lave os tomates-cereja, seque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Sobre uma assadeira, coloque uma folha de alumínio, cubra com papel manteiga e disponha os tomates-cereja com o lado cortado para cima.
Regue com um fio de óleo e um pouco de sal, adicione páprica e bastante orégano seco.
Asse em forno estático já aquecido a 220° por 40 minutos.
Transfira os tomates-cereja para o copo de um mixer de imersão e deixe amornar.
Bata e adicione 100 g de bolinhas de mozzarella, bata novamente até obter um creme liso.
Corte o pão em cubinhos regulares e tempere com páprica, pimenta e sal.
Aqueça uma colher de sopa de óleo numa panela antiaderente, adicione os cubinhos de pão e deixe dourar.
Divida o creme de tomate nas tigelas, decore com mozzarella, croutons e manjericão fresco. Finalize com óleo, páprica e pimenta.
O creme de tomates assados e mozzarella se manterá perfeito por alguns dias, desde que conservado na geladeira, fechado em um recipiente hermético.
Você pode servi-lo quente ou em temperatura ambiente. Fica perfeito acompanhado de torradas.
Italia
| Energia (kcal) | 104,69 |
| Carboidratos (g) | 6,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,34 |
| Gorduras (g) | 5,73 |
| dos quais saturados (g) | 3,14 |
| Proteínas (g) | 6,52 |
| Fibras (g) | 2,1 |
| Venda (g) | 0,1 |
