Uma lasanha de outono com abóbora, scamorza fumada e speck, perfeita para os almoços de domingo. Um equilíbrio entre doçura e sabor intenso.
Preparar o molho bechamel aquecendo o leite com noz-moscada e sal, e derretendo a manteiga noutra caçarola.
Adicionar a farinha peneirada à manteiga derretida e misturar.
Deitar gradualmente o leite a ferver na mistura de manteiga e farinha, mexendo até obter um bechamel.
Cortar a abóbora em pedaços pequenos e cozinhá-la na frigideira com azeite, chalota e aromas. Adicionar água se necessário.
Triturar a abóbora cozida e misturá-la com o bechamel, ajustando o sal e a pimenta.
Cortar o speck em tiras e alourá-lo na frigideira sem gordura para o tornar crocante.
Montar a lasanha alternando camadas de bechamel, massa, scamorza em cubos, parmesão e speck. Repetir para pelo menos 3 camadas.
Fazer uma quarta camada sem speck.
Cozer em forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutos.
Servir quente, ideal para almoços de domingo.
Tacho
Caçarola
Liquidificador
Tabuleiro 15x25 cm
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias.
Adequada para quem é intolerante à lactose graças ao uso de leite e manteiga sem lactose.
Italia, Emilia Romagna
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