Comece por cozer a cevada perlada. Depois de cozida, passe-a rapidamente por água fria corrente, coloque-a numa tigela e tempere com um fio de azeite. Deixe arrefecer.
Pique finamente a cebola. Passe os alcaparrões por água para retirar o sal e pique-os juntamente com as azeitonas pretas.
Corte também os tomatinhos e deite-os, juntamente com os restantes ingredientes, na tigela com a cevada.
Esmigalhe a feta com as mãos e adicione o atum. Por fim, junte a raspa de limão e o manjericão picado.
Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta e misture.
Frigorífico
Esta salada de cevada à grega é perfeita para ser saboreada fria, ótima como prato principal ou acompanhamento leve. Conserva-se no frigorífico durante 1-2 dias.
Italia
| Energia (kcal) | 90,87 |
| Carboidratos (g) | 8,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,83 |
| Gorduras (g) | 3,74 |
| dos quais saturados (g) | 1,31 |
| Proteínas (g) | 5,55 |
| Fibras (g) | 1,33 |
| Venda (g) | 0,71 |
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