Fermento mãe
Hoje revelamos o segredo para preparar em casa um ingrediente fundamental para muitas receitas: o fermento de kefir d'água. Fácil de fazer, rico em probióticos e perfeito para renovar massas e receitas de forno, o fermento é o aliado ideal para uma cozinha saudável e saborosa. Mal podemos esperar para ver como você o utilizará nas suas preparações!
Ingredientes
- Kefir d'água
100100 - Farinha
100100
Preparo
- ETAPA 1 DE 4
Despeje o Kefir d’Acqua TIBI em um pote.
- ETAPA 2 DE 4
Adicione a farinha (Manitoba ou tipo 1, ou metade e metade - VARIANTE SEM GLÚTEN → Você pode usar uma farinha natural sem glúten, como a de arroz ou a de teff) e misture energicamente com um garfo até obter uma massa lisa e homogênea.
- ETAPA 3 DE 4
Cubra o pote com um tecido de algodão e deixe fermentar em temperatura ambiente (cerca de 21°C) por 24 horas.
- ETAPA 4 DE 4
Passado esse tempo, o fermento terá dobrado de volume e exalará um perfume levemente ácido: está pronto!
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 323 |
| Hidratos de carbono (g) | 71,6 |
| dos quais açúcares (g) | 1,7 |
| Gorduras (g) | 0,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibras (g) | 2,2 |
- Proteínas11g · 13%
- Hidratos de carbono71,6g · 85%
- Gorduras0,7g · 2%
Perguntas frequentes
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