Descrição
Azeite de categoria superior obtido diretamente das azeitonas e unicamente por processos mecânicos. Este Azeite Virgem Extra da Contarina é um produto de prestígio. Um azeite verdadeiramente emocionante e apresentado propositalmente com um rótulo lindo para realçar o valor qualitativo intrínseco do produto. Produzido nos olivais no Vale de Mezzane, nos municípios de Mezzane di Sotto e Illasi, nas colinas orientais da província de Verona. Este vale é um tesouro climático particularmente único e ideal para a produção de azeite: um substrato de marga e arenito, uma natureza intocada, um vale fechado que mantém temperaturas sempre controladas durante todo o ano com ótimas variações térmicas, especialmente no período de maturação do fruto. Este tipo de azeite é denominado Francesco e é composto predominantemente por azeitonas da variedade Grignano e por uma pequena percentagem da variedade Maurino (10-20%). Este azeite apresenta-se de cor verde esmeralda, com aroma frutado médio e sabor de rúcula e ervas amargas, flores do campo com um leve aroma cítrico. Persistente e harmônico, tem um leve amargor que desaparece com o tempo.