Carne salada - Fesa metade 3,2kg

A Fesa de Bovino Salmistrata do Salumificio Freoni Danzi, mais conhecida como "carne salada", é um dos produtos típicos da nossa região de Trentino. A carne salada tem uma cor violácea por fora e vermelho rubi por dentro, delicada ao toque e com uma consistência elástica, o cheiro é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salada: história e curiosidades A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne, característica de algumas províncias que se debruçam sobre o lago de Garda, era considerada um prato requintado para os abastados, os únicos que possuíam gado.