O Contrafilé de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi é um corte muito famoso e muito procurado por chefs e pelas melhores talhos piemontesas. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também chamada Bovina Piemontese, nascidos e criados no Piemonte. O corte provém do quarto traseiro bovino. Mais precisamente refere-se às faixas musculares adjacentes ao filé (daí o nome). Também é chamado de subfilé e fiorentina sem osso, mas principalmente é o corte com que se prepara o roast beef. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto apresenta-se de cor vermelha intensa. Processo produtivo: abate, túnel de pré-arrefecimento, desmancha, permanência em câmaras refrigeradas. Quantidade: 1 peça em bandeja ATM.
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Preço com IVA incluído
O Contrafilé de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi é um corte muito famoso e muito procurado por chefs e pelas melhores talhos piemontesas. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também chamada Bovina Piemontese, nascidos e criados no Piemonte. O corte provém do quarto traseiro bovino. Mais precisamente refere-se às faixas musculares adjacentes ao filé (daí o nome). Também é chamado de subfilé e fiorentina sem osso, mas principalmente é o corte com que se prepara o roast beef. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto apresenta-se de cor vermelha intensa. Processo produtivo: abate, túnel de pré-arrefecimento, desmancha, permanência em câmaras refrigeradas. Quantidade: 1 peça em bandeja ATM.
