A Salsicha crua de bovino adulto puro da Quadro Carni e Salumi é um produto muitíssimo conhecido e procurado por chefs e pelas melhores talhos piemontesas. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também chamada Raça Bovina Piemontesa, nascidos e criados no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. Para a produção desta extraordinária salsicha são utilizados os melhores aparos do bovino com a adição de uma pequena percentagem de toucinho de porco. A carne é picada com a adição de especiarias e aromas. Depois é enchida em tripas naturais e colocada no frigorífico. A salsicha, no uso popular em algumas regiões também chamada salciccia, é um enchido de carne de bovino puro picada. O seu aroma a carne crua e agradavelmente condimentada, unido ao seu sabor firme e intenso, agradavelmente aromatizado, resulta macia no paladar. SALSICHA CRUA: NOTAS HISTÓRICAS O nome salsicha deriva da composição de duas palavras “salsus” (salgado) e “insicia” (carne finamente cortada). As primeiras notícias históricas relativas à salsicha remontam ao Império Romano graças aos preciosos testemunhos que nos são oferecidos por Cícero que, nas suas numerosas obras literárias, conta ter provado as salsichas levadas até à capital pelas escravas das populações lucanas, submetidas a Roma. Cícero, citando um dito de Crísipo, afirmava que o sal, para o porco, é um pouco como a alma: é a parte que o mantém vivo e aquilo que conserva a carne durante muito tempo. SALSICHA E LUGANEGA: AS DIFERENÇAS A diferença entre Luganega e Salsiccia é territorial e de forma. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza são diferentes nomes para chamar este alimento e que contam histórias diferentes consoante a região de origem. Se a luganega encontra na cozedura em molho uma variante saborosa, a salsicha adapta-se particularmente à grelha e a receitas preparadas no forno. Quantidade: 1 kg em tabuleiro ATM.
Preço com IVA incluído
A Salsicha crua de bovino adulto puro da Quadro Carni e Salumi é um produto muitíssimo conhecido e procurado por chefs e pelas melhores talhos piemontesas. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também chamada Raça Bovina Piemontesa, nascidos e criados no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. Para a produção desta extraordinária salsicha são utilizados os melhores aparos do bovino com a adição de uma pequena percentagem de toucinho de porco. A carne é picada com a adição de especiarias e aromas. Depois é enchida em tripas naturais e colocada no frigorífico. A salsicha, no uso popular em algumas regiões também chamada salciccia, é um enchido de carne de bovino puro picada. O seu aroma a carne crua e agradavelmente condimentada, unido ao seu sabor firme e intenso, agradavelmente aromatizado, resulta macia no paladar. SALSICHA CRUA: NOTAS HISTÓRICAS O nome salsicha deriva da composição de duas palavras “salsus” (salgado) e “insicia” (carne finamente cortada). As primeiras notícias históricas relativas à salsicha remontam ao Império Romano graças aos preciosos testemunhos que nos são oferecidos por Cícero que, nas suas numerosas obras literárias, conta ter provado as salsichas levadas até à capital pelas escravas das populações lucanas, submetidas a Roma. Cícero, citando um dito de Crísipo, afirmava que o sal, para o porco, é um pouco como a alma: é a parte que o mantém vivo e aquilo que conserva a carne durante muito tempo. SALSICHA E LUGANEGA: AS DIFERENÇAS A diferença entre Luganega e Salsiccia é territorial e de forma. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza são diferentes nomes para chamar este alimento e que contam histórias diferentes consoante a região de origem. Se a luganega encontra na cozedura em molho uma variante saborosa, a salsicha adapta-se particularmente à grelha e a receitas preparadas no forno. Quantidade: 1 kg em tabuleiro ATM.
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