É a versão de maturação média deste queijo das montanhas de Verona, produzido exclusivamente com leite cru de vaca e com massa semicocida. É maturado por cerca de 6 meses. A casca é fina e elástica. A massa tem uma cor que varia do branco ao amarelo palha, especialmente no período de verão.
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É a versão de maturação média deste queijo das montanhas de Verona, produzido exclusivamente com leite cru de vaca e com massa semicocida. É maturado por cerca de 6 meses. A casca é fina e elástica. A massa tem uma cor que varia do branco ao amarelo palha, especialmente no período de verão.
