Descrição
Azeite de oliva de categoria superior obtido diretamente das azeitonas e unicamente por processos mecânicos. La Contarina é um pequeno mas prestigioso lagar que se encontra em uma antiga casa de pedra presente desde 1700, nas colinas veronesas que tocam o Vale de Mezzane e o de Illasi. O Vale de Mezzane, em particular, é um tesouro climático especialmente único e ideal para a produção de azeite evo. Um substrato de marga e arenito, uma natureza intocada, a ausência de qualquer assentamento urbano invasivo, uma forma de vale fechado que mantém temperaturas sempre controladas durante todo o ano com ótimas variações térmicas, especialmente no período de maturação do fruto. Azeite Extravirgem DOP Valpolicella Slow Food: características Este Azeite EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food é um azeite emocionante. Apresenta-se com cor verde esmeralda, com aroma frutado médio, com agradável sensação de erva verde e folha de tomate. O sabor é harmônico, muito equilibrado, complexo, que lembra as ervas aromáticas e a rúcula selvagem, as ervas amargas e as flores do campo, como o dente-de-leão ou o espinheiro-branco. Picante e persistente no frutado, deixa uma agradável sensação de frescor e limpeza no paladar, acompanhada por uma elegante harmonia de sabores. Cultivar: Grignano, Favarol/Perlarol, Leccino e Trepp. Acidez 0,12 - Peróxidos 6,0 - Polifenóis 400 - Ácido Oleico 75,50 - Ésteres Etílicos 1,50/2,0. Prêmios ganhos e reconhecimentos 3 Folhas Verdes Gambero Rosso de 2016 a 2023 Medalha de ouro do Consórcio da Valpolicella como melhor Azeite 2017 2º classificado no Concurso Internacional Aipo d'Argento Reconhecido desde 2020 como Presídio Slow Food Grande azeite Slow 2019