A Pancetta caseira preta com alho do Salumificio Pedrazzoli é sem toucinho, com alho e aromatizada externamente com pó de pimenta preta. Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, quadrada, aparada e sem toucinho. O pedaço é curado a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravo-da-índia, depois é enrolado em pó de pimenta preta, embutido em tripa natural e amarrado. A cura ocorre em ambientes frescos e dura pelo menos 30 dias. A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Em épocas posteriores, também foi uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com cortes de pancetta.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
A Pancetta caseira preta com alho do Salumificio Pedrazzoli é sem toucinho, com alho e aromatizada externamente com pó de pimenta preta. Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, quadrada, aparada e sem toucinho. O pedaço é curado a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravo-da-índia, depois é enrolado em pó de pimenta preta, embutido em tripa natural e amarrado. A cura ocorre em ambientes frescos e dura pelo menos 30 dias. A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Em épocas posteriores, também foi uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com cortes de pancetta.
