As penne simbióticas Senatore Cappelli são produzidas apenas com trigo duro cultivado pela Terre Alte Picene com a técnica da agricultura simbiótica ecossustentável. O trigo duro Senatore Cappelli é uma variedade de trigo antigo obtida pelo geneticista e agrônomo Nazareno Strampelli nos primeiros anos do século XX. Caracterizado por um aroma intenso e baixo teor de glúten, este trigo foi a principal fonte de alimento até os primeiros anos dos anos 70. Devido à sua baixa produtividade, foi substituído por outros trigos mais rentáveis, porém com menor qualidade nutricional. Pela muitas propriedades benéficas e alta digestibilidade do Senatore Cappelli, a Terre Alte Picene nunca interrompeu seu cultivo.
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As penne simbióticas Senatore Cappelli são produzidas apenas com trigo duro cultivado pela Terre Alte Picene com a técnica da agricultura simbiótica ecossustentável. O trigo duro Senatore Cappelli é uma variedade de trigo antigo obtida pelo geneticista e agrônomo Nazareno Strampelli nos primeiros anos do século XX. Caracterizado por um aroma intenso e baixo teor de glúten, este trigo foi a principal fonte de alimento até os primeiros anos dos anos 70. Devido à sua baixa produtividade, foi substituído por outros trigos mais rentáveis, porém com menor qualidade nutricional. Pela muitas propriedades benéficas e alta digestibilidade do Senatore Cappelli, a Terre Alte Picene nunca interrompeu seu cultivo.
