O queijo Bergamino de cabra é obtido por um processo típico semelhante ao taleggio. É um queijo fresco feito com leite de cabra pasteurizado e apresenta uma crosta florida e um subcrostoso cremoso, com fermentos lácticos vivos. A maturação média é de 10 dias. A forma inteira é quadrada, de cor branco marfim.
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O queijo Bergamino de cabra é obtido por um processo típico semelhante ao taleggio. É um queijo fresco feito com leite de cabra pasteurizado e apresenta uma crosta florida e um subcrostoso cremoso, com fermentos lácticos vivos. A maturação média é de 10 dias. A forma inteira é quadrada, de cor branco marfim.
