Descrição
O Tastasale da Macelleria Fratton é obtido de carne de porco padano 100% e é quase totalmente livre de nitritos e nitratos. O ingrediente que torna este Tastasale tão especial e único no sabor e no aroma é o alho selvagem, uma erva aromática pouco comum, mas que, utilizada no lugar do alho mais comum, confere à carne uma complexidade aromática totalmente característica e inimitável! Para quem não sabe, o Tastasale é essencialmente uma mistura de carne de porco moída e temperada geralmente com sal e pimenta preta. Produto típico da cozinha vêneta, em dialeto vêneto seu nome Tastasal significa literalmente "Tasta" ou "prova" o "sal", chamado assim porque originalmente consistia em uma mistura de salame que as donas de casa no campo provavam antes de preparar os embutidos propriamente ditos. O Tastasale oferecido pela Macelleria Fratton é trabalhado com sua receita especial que é transmitida há 4 gerações e é então embalado a vácuo. Sua consistência é friável, apresenta uma textura bastante grossa, perfeita para esfarelar à mão e utilizá-lo em várias preparações na cozinha. Seu sabor é forte, intenso e graças às especiarias contidas em seu interior e à carne de porco, é perfeito para preparar os pratos típicos da tradição vêneta e, em particular, da cozinha veronesa.