O Chá Puer Shu Smoked Bamboo é um raro encontro entre a tradição milenar do chá fermentado e a alma viva das montanhas vietnamitas. As suas folhas, provenientes de árvores antigas da variedade Shan Tuyết, são colhidas à mão nas altitudes de Cao Bồ, no distrito de Vị Xuyên, província de Hà Giang, e posteriormente comprimidas e fumadas no interior de canas de bambu naturais. Este método tradicional, transmitido pelas populações Hmong e Dzao, está hoje quase desaparecido. O bambu funciona como um cofre natural: protege o chá, regula a sua fermentação e confere-lhe um caráter único, profundo e harmonioso. Durante a secagem, o bambu é colocado sobre um fogo de lenha, permitindo que o chá absorva lentamente as notas fumadas da madeira e da brasa, num equilíbrio delicado entre doçura, terra e fumo. Perfil sensorial A infusão apresenta-se em tom castanho-avermelhado intenso, límpido e luminoso. No aroma libertam-se notas de húmus, madeira antiga e turfa, acompanhadas por nuances amanteigadas e por uma ligeira nota anisada. Na boca, a textura é cremosa e envolvente, com corpo cheio e redondo. O sabor abre-se em tons de sub-bosque e cacau, evoluindo para matizes fumadas e doces, que lembram whisky turfado e resina de pinheiro. O final é longo, persistente e aveludado, com um eco quente de bambu torrado e madeira de carvalho. Este chá une a profundidade fermentada do Puerh Shu à complexidade aromática que só a maturação no bambu fumado pode oferecer. Local de origem Cao Bồ, distrito de Vị Xuyên – Província de Hà Giang, norte do Vietname. Origem e características do território Hà Giang é a região mais a norte do Vietname, na fronteira com a China, famosa pelas suas árvores de chá centenárias da variedade Shan Tuyết, que crescem a mais de 1.200 metros de altitude entre nevoeiros e florestas montanhosas. O clima fresco e húmido favorece uma fermentação lenta e natural, enquanto os solos minerais e ricos em matéria orgânica conferem às folhas um caráter robusto e aromático. Nestas montanhas, o chá não é apenas uma bebida: é uma parte viva da cultura local. As famílias Hmong e Dzao cultivam-no segundo métodos ancestrais, muitas vezes secando-o e conservando-o no bambu fumado como gesto de preservação e oferta. Produção Após a colheita manual, as folhas são fermentadas segundo o método shu, que prevê uma maturação húmida e controlada para desenvolver os típicos aromas terrosos e a textura suave. O chá é depois comprimido em canas de bambu e fumado sobre fogo de lenha durante várias horas, um processo que intensifica o seu perfil aromático e permite uma secagem natural lenta. Posteriormente, as canas são conservadas nas cozinhas tradicionais a lenha, onde o calor constante e o fumo leve continuam a trabalhar o chá, favorecendo uma evolução aromática complexa. Cada cana é cortada e selada à mão, tornando cada peça única, fruto de um savoir-faire transmitido de geração em geração. Método de infusão Recomendamos vivamente infundir este chá com o método tradicional chinês (Gong Fu Cha) num gaiwan com capacidade de cerca de 100 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas, podem ser feitas múltiplas infusões úteis para sentir ao máximo todos os sabores do chá. Após uma rápida lavagem das folhas com água a 100 °C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos e, subsequentemente, mantendo a água à mesma temperatura, pode-se continuar a utilizar o produto adicionando mais água e aumentando cerca de 10 segundos ao tempo de infusão anterior (10 – 20 – 30…). Para uma preparação mais tradicional segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100 °C durante um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que termine o tempo de maceração definido. Os tempos de infusão que sugerimos, no entanto, podem também ser ligeiramente alterados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O Chá Puer Shu Smoked Bamboo é um raro encontro entre a tradição milenar do chá fermentado e a alma viva das montanhas vietnamitas. As suas folhas, provenientes de árvores antigas da variedade Shan Tuyết, são colhidas à mão nas altitudes de Cao Bồ, no distrito de Vị Xuyên, província de Hà Giang, e posteriormente comprimidas e fumadas no interior de canas de bambu naturais. Este método tradicional, transmitido pelas populações Hmong e Dzao, está hoje quase desaparecido. O bambu funciona como um cofre natural: protege o chá, regula a sua fermentação e confere-lhe um caráter único, profundo e harmonioso. Durante a secagem, o bambu é colocado sobre um fogo de lenha, permitindo que o chá absorva lentamente as notas fumadas da madeira e da brasa, num equilíbrio delicado entre doçura, terra e fumo. Perfil sensorial A infusão apresenta-se em tom castanho-avermelhado intenso, límpido e luminoso. No aroma libertam-se notas de húmus, madeira antiga e turfa, acompanhadas por nuances amanteigadas e por uma ligeira nota anisada. Na boca, a textura é cremosa e envolvente, com corpo cheio e redondo. O sabor abre-se em tons de sub-bosque e cacau, evoluindo para matizes fumadas e doces, que lembram whisky turfado e resina de pinheiro. O final é longo, persistente e aveludado, com um eco quente de bambu torrado e madeira de carvalho. Este chá une a profundidade fermentada do Puerh Shu à complexidade aromática que só a maturação no bambu fumado pode oferecer. Local de origem Cao Bồ, distrito de Vị Xuyên – Província de Hà Giang, norte do Vietname. Origem e características do território Hà Giang é a região mais a norte do Vietname, na fronteira com a China, famosa pelas suas árvores de chá centenárias da variedade Shan Tuyết, que crescem a mais de 1.200 metros de altitude entre nevoeiros e florestas montanhosas. O clima fresco e húmido favorece uma fermentação lenta e natural, enquanto os solos minerais e ricos em matéria orgânica conferem às folhas um caráter robusto e aromático. Nestas montanhas, o chá não é apenas uma bebida: é uma parte viva da cultura local. As famílias Hmong e Dzao cultivam-no segundo métodos ancestrais, muitas vezes secando-o e conservando-o no bambu fumado como gesto de preservação e oferta. Produção Após a colheita manual, as folhas são fermentadas segundo o método shu, que prevê uma maturação húmida e controlada para desenvolver os típicos aromas terrosos e a textura suave. O chá é depois comprimido em canas de bambu e fumado sobre fogo de lenha durante várias horas, um processo que intensifica o seu perfil aromático e permite uma secagem natural lenta. Posteriormente, as canas são conservadas nas cozinhas tradicionais a lenha, onde o calor constante e o fumo leve continuam a trabalhar o chá, favorecendo uma evolução aromática complexa. Cada cana é cortada e selada à mão, tornando cada peça única, fruto de um savoir-faire transmitido de geração em geração. Método de infusão Recomendamos vivamente infundir este chá com o método tradicional chinês (Gong Fu Cha) num gaiwan com capacidade de cerca de 100 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas, podem ser feitas múltiplas infusões úteis para sentir ao máximo todos os sabores do chá. Após uma rápida lavagem das folhas com água a 100 °C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos e, subsequentemente, mantendo a água à mesma temperatura, pode-se continuar a utilizar o produto adicionando mais água e aumentando cerca de 10 segundos ao tempo de infusão anterior (10 – 20 – 30…). Para uma preparação mais tradicional segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100 °C durante um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que termine o tempo de maceração definido. Os tempos de infusão que sugerimos, no entanto, podem também ser ligeiramente alterados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
