As chaleiras de barro Yixing, denominadas Zi Sha Hu na China ou chaleiras "de argila roxa", são talvez as chaleiras mais famosas para a preparação de chá chinês. São assim chamadas por causa de uma pequena cidade situada na província de Jiangsu, onde um composto específico de minério de ferro provoca a coloração única destas chaleiras. Eram cozidas sem esmalte e utilizadas para preparar tipos específicos de chá Oolong. Capacidade da chaleira tradicional de barro Yixing: 250 ml. Peculiaridades do barro Yixing Uma chaleira Zisha precisa de ser amadurecida antes de ser usada e depois de ser melhorada diariamente. Para além da utilização diária simples, é necessário enxaguá-la e secá-la constantemente com um pano macio ou com um pincel ou escova de chá. Devido à natureza porosa da argila, a chaleira deve ser gradualmente temperada ao ser usada para infundir um tipo de chá. As chaleiras de barro Yixing destinam-se a ser utilizadas com chás pretos (vermelhos) e Oolong, assim como chá Puer envelhecido. Também podem ser usadas para chá verde ou branco, mas a água deve ser deixada arrefecer até cerca de 85°C antes de ser vertida na chaleira. As chaleiras Yixing absorvem uma pequena quantidade de chá no seu interior durante a preparação. Após uso prolongado, a chaleira desenvolverá uma camada que conserva o sabor e a cor do chá. Por este motivo, o sabão não deve ser usado para limpar as chaleiras Yixing. Em vez disso, devem ser enxaguadas com água doce e deixadas secar ao ar. Yi Xing, a cidade do leste da China, é famosa pelas suas chaleiras de argila roxa. A chaleira apresenta numerosas características como vários tipos, design requintado, padrões perfeitos esculpidos à mão.