Este livro é um guia completo para o uso do kefir d'água na cozinha, desde sua preparação até sua importância em termos de sustentabilidade e redução do desperdício alimentar. Contém várias receitas que vão desde fermentações até pratos cozidos, sorvetes e vegetais fermentados. Unindo tradição e inovação, cada receita oferece uma experiência sensorial única, celebrando a arte da fermentação e convidando a descobrir o potencial culinário do kefir d'água.
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Este livro é um guia completo para o uso do kefir d'água na cozinha, desde sua preparação até sua importância em termos de sustentabilidade e redução do desperdício alimentar. Contém várias receitas que vão desde fermentações até pratos cozidos, sorvetes e vegetais fermentados. Unindo tradição e inovação, cada receita oferece uma experiência sensorial única, celebrando a arte da fermentação e convidando a descobrir o potencial culinário do kefir d'água.
