Производство сыра Millefoglie с Marzemino от Latteria Perenzin отличается использованием особых молочнокислых заквасок и выдержкой при особых температурах, чтобы в тесте образовывались «слои», позволяющие вину Marzemino лучше проникать внутрь сыра. Сыр Millefoglie с Marzemino выдерживается от 4 до 10 месяцев и производится из термизованного коровьего молока. Корка почти гладкая, бургундско-фиолетового цвета, а тесто — цвета слоновой кости с бургундскими прожилками, обусловленными вином, плотное и с легкими трещинками. Его аромат интенсивный, с нотами вина Marzemino, фруктовый и винный; вкус в конце сладкий и солоноватый, где аромат вина гармонично сливается со сладостью теста, не затрагивая, однако, пикантную ноту сыра. Особенно интересна в этом сыре именно смена сладкого, пикантного и выраженной винной ноты. Результат — современная интерпретация классических «пьяных» сыров, типичных для региона Венето.
Цена с НДС включительно
Производство сыра Millefoglie с Marzemino от Latteria Perenzin отличается использованием особых молочнокислых заквасок и выдержкой при особых температурах, чтобы в тесте образовывались «слои», позволяющие вину Marzemino лучше проникать внутрь сыра. Сыр Millefoglie с Marzemino выдерживается от 4 до 10 месяцев и производится из термизованного коровьего молока. Корка почти гладкая, бургундско-фиолетового цвета, а тесто — цвета слоновой кости с бургундскими прожилками, обусловленными вином, плотное и с легкими трещинками. Его аромат интенсивный, с нотами вина Marzemino, фруктовый и винный; вкус в конце сладкий и солоноватый, где аромат вина гармонично сливается со сладостью теста, не затрагивая, однако, пикантную ноту сыра. Особенно интересна в этом сыре именно смена сладкого, пикантного и выраженной винной ноты. Результат — современная интерпретация классических «пьяных» сыров, типичных для региона Венето.
