Glutenfria crêpes med chufamjöl. Chufamjöl innehåller naturligt enkla sockerarter, vilket ger smeten en söt smak och minskar behovet av socker. Det är glutenfritt och har en förtjockande effekt liknande stärkelse, perfekt för bakverk och crêpes.
Sikta chufamjölet i en stor skål.
Tillsätt växtdrycken, ägget, extra jungfruolivoljan och saltet.
Vispa med en visp tills du får en slät och jämn smet.
Täck skålen med en kökshandduk och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
Värm en non-stick-panna på medelhög värme och smörj den med lite olja.
Häll i en slev smet i pannan och fördela den jämnt genom att snurra pannan.
Stek crêpen i cirka 1 minut per sida, eller tills den är gyllenbrun.
Upprepa med resterande smet.
Fyll crêpesen med söta eller salta ingredienser efter smak.
Crêpesen kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i 2–3 dagar.
För en mer intensiv smak kan chufamjölet rostas i ugnen några minuter före användning. Om smeten blir för tjock, tillsätt lite växtdryck. Om den blir för rinnig, tillsätt en matsked chufamjöl.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 230,92 |
| Kolhydrater (g) | 20,53 |
| varav socker (g) | 8,4 |
| Fett (g) | 13,53 |
| varav mättat fett (g) | 2,81 |
| Proteiner (g) | 5,1 |
| Fiber (g) | 10,55 |
| Rea (g) | 0,11 |
