GABA oolong-te är en typisk tesort från Taiwan som framställs genom en särskild bearbetning av bladen i en syrefri miljö. I vårt sortiment hittar du ytterligare två produkter av denna typ, ekologisk Gaba oolong och ruby Gaba oolong, där mer information ges om fördelarna med GABA-molekylen som dessa blad är rika på och alla detaljer om teets produktionssteg. Anledningarna till att vi erbjuder ännu en version av denna oolong är två. För det första har den producerats från vårens skörd och kan därför uttrycka en smakprofil med större friskhet och arom. För det andra har den en något mindre intensiv rostning än de andra, vilket påverkar dryckens smak märkbart. I synnerhet utmärker sig smakprofilen hos detta te genom att låta dess arom framträda under provsmakningen. Till skillnad från de två andra Gaba-oolongerna avslöjar denna nämligen redan från början en söt smak, vilket gör att rostningen och den typiska smaken av GABA-molekylen hamnar i bakgrunden. Sötman i denna infusion påminner mycket om en tropisk frukt som mango och åtföljs av en lätt frisk vegetabilisk ton. Efter detta första intryck tenderar drycken att ge en större värmekänsla i munnen och avslöjar först en smak som liknar obearbetad kakao och därefter vissa trätoner. Jämfört med de andra oolongteerna är detta definitivt det som har minst intensiva kryddiga noter. Ursprungsplats: Taiwan. Produktion: Efter skörden vissnar bladen i solen under en kort tid, följt av en vilofas på bambubrickor inomhus. Därefter påbörjas oxideringen genom en manuell massering av bladet som utförs av mästaren, som sedan låter bladen oxidera täckta och så lite som möjligt i kontakt med luft för att förstärka produktionen av GABA i bladen. När teet når önskad oxidationsnivå, omkring 40 %, förs bladen in i en koluppvärmd ugn där den enzymatiska aktiviteten stoppas. Efter denna ugnsfas får bladet sin rullade form med hjälp av en särskild maskin eller för hand, och när teet har torkat är det klart att konsumeras. Tillagning: Vi rekommenderar varmt att brygga detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Med denna tillagning kan man använda 5 gram blad, cirka 3 teskedar, i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera bryggningar med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 90 °C kan man göra en första bryggning på 40 sekunder och därefter, med samma vattentemperatur, fortsätta genom att öka tiden med 10 sekunder för varje bryggning jämfört med föregående. Detta te räcker till cirka 7 bryggningar. För en klassisk tillagning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad, cirka 2 teskedar, i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en bryggtid på 3 minuter. Det rekommenderas att förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Kostnader på kr177,60, gratis från kr499,50
Pris inklusive moms
GABA oolong-te är en typisk tesort från Taiwan som framställs genom en särskild bearbetning av bladen i en syrefri miljö. I vårt sortiment hittar du ytterligare två produkter av denna typ, ekologisk Gaba oolong och ruby Gaba oolong, där mer information ges om fördelarna med GABA-molekylen som dessa blad är rika på och alla detaljer om teets produktionssteg. Anledningarna till att vi erbjuder ännu en version av denna oolong är två. För det första har den producerats från vårens skörd och kan därför uttrycka en smakprofil med större friskhet och arom. För det andra har den en något mindre intensiv rostning än de andra, vilket påverkar dryckens smak märkbart. I synnerhet utmärker sig smakprofilen hos detta te genom att låta dess arom framträda under provsmakningen. Till skillnad från de två andra Gaba-oolongerna avslöjar denna nämligen redan från början en söt smak, vilket gör att rostningen och den typiska smaken av GABA-molekylen hamnar i bakgrunden. Sötman i denna infusion påminner mycket om en tropisk frukt som mango och åtföljs av en lätt frisk vegetabilisk ton. Efter detta första intryck tenderar drycken att ge en större värmekänsla i munnen och avslöjar först en smak som liknar obearbetad kakao och därefter vissa trätoner. Jämfört med de andra oolongteerna är detta definitivt det som har minst intensiva kryddiga noter. Ursprungsplats: Taiwan. Produktion: Efter skörden vissnar bladen i solen under en kort tid, följt av en vilofas på bambubrickor inomhus. Därefter påbörjas oxideringen genom en manuell massering av bladet som utförs av mästaren, som sedan låter bladen oxidera täckta och så lite som möjligt i kontakt med luft för att förstärka produktionen av GABA i bladen. När teet når önskad oxidationsnivå, omkring 40 %, förs bladen in i en koluppvärmd ugn där den enzymatiska aktiviteten stoppas. Efter denna ugnsfas får bladet sin rullade form med hjälp av en särskild maskin eller för hand, och när teet har torkat är det klart att konsumeras. Tillagning: Vi rekommenderar varmt att brygga detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Med denna tillagning kan man använda 5 gram blad, cirka 3 teskedar, i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera bryggningar med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 90 °C kan man göra en första bryggning på 40 sekunder och därefter, med samma vattentemperatur, fortsätta genom att öka tiden med 10 sekunder för varje bryggning jämfört med föregående. Detta te räcker till cirka 7 bryggningar. För en klassisk tillagning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad, cirka 2 teskedar, i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en bryggtid på 3 minuter. Det rekommenderas att förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
