Klasik tiramisu, İtalyan tatlılarının en ünlülerinden ve en sevilenlerinden biridir. Mascarpone kreması ve kahveli savoiardi bisküvileri! Franciacorta Brut ile eşleştirilebilir; saman sarısı renkli, altın yansımaları vardır. İnce ve kalıcı köpük. Burunda çok ifadeli, zarif ve karmaşık. Damakta belirgin yapı ve asiditenin bıraktığı hoş, karakteristik ve kalıcı bir tat hissedilir.
Moka ile 300 g kahve hazırlayın, isteğe göre tatlandırın ve soğumaya bırakın.
Yumurtaları ayırın; beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını şekerin yarısıyla açık renkli ve köpüklü bir karışım olana kadar çırpın.
Mascarpone'u azar azar çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin ve koyu bir krema elde edene kadar karıştırın.
Yumurta beyazlarını kalan şekerle sertleşene kadar çırpın, ardından mascarpone kremasına nazikçe yedirin.
Cam bir fırın kabının (30x19,5 cm) tabanına bir kaşık krema yayın.
Savoiardi bisküvilerini soğuk kahveye batırın ve fırın kabına bir kat halinde dizin.
Savoiardi katının üzerine bir kat mascarpone kreması sürün ve düzleyin.
Malzemeler bitene kadar savoiardi ve krema katlarını tekrarlayın, en üstte krema katı olacak şekilde bitirin.
Bir sıkma torbası kullanarak kremadan küçük süsler yapın ve üzerine acı kakao serpin.
Servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Franciacorta
Aynı gün tüketin veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Pastörize yumurta kullanılırsa 2-3 gün saklanabilir. Yaklaşık 2 hafta dondurulabilir.
Tiramisu, kökeni İtalya'nın çeşitli bölgeleri arasında tartışmalı olan çok sevilen bir kaşıklık tatlıdır. Hazırlaması kolaydır ve her durum için mükemmeldir.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 308,34 |
| Karbonhidrat (g) | 19,77 |
| şekerler (g) | 14,13 |
| Yağlar (g) | 22,9 |
| doymuş yağ (g) | 12,99 |
| Protein (g) | 6,79 |
| Lif (g) | 0,39 |
| İndirim (g) | 0,07 |
