Ricotta in Salvietta ve şeftali ile hazırlanan lezzetli tek kişilik cheesecake'ler; yemeği zarafetle tamamlamak için ideal, rafine ve hafif bir tatlıdır. Ricotta'nın kadifemsi yumuşaklığı şeftalilerin sulu tatlılığıyla uyum sağlar ve her damağı fethedecek taze ve karşı konulmaz bir lezzet birleşimi yaratır.
Kuru bisküvileri incecik ufalayın ve erimiş tereyağı ile kum gibi bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı 4 tek kişilik cheesecake kalıbının tabanına yayın ve bir kaşığın arkasıyla iyice bastırın. Sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Jelatin yapraklarını yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin. Bir kasede Ricotta di Bufala Campana DOP'u pudra şekeri ve limon suyuyla pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. Jelatini küçük bir tencerede bir yemek kaşığı suyla kısık ateşte eritin, ardından ricotta kremasına ekleyip iyice karıştırın.
Ricotta kremasını bisküvi tabanının üzerine kalıplara dökün ve yüzeyi düzleyin. En az 4 saat veya krema iyice katılaşana kadar sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Şeftalileri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. İsterseniz biraz bal ile tavada hafifçe soteleyerek daha tatlı ve yumuşak hale getirebilirsiniz.
Cheesecake'leri kalıplardan çıkarın ve her birini şeftali dilimleriyle süsleyin. Süslemek için bir nane yaprağı ekleyin ve isterseniz biraz bal gezdirin.
Cheesecake kalıpları
Küçük tencere
Servis edene kadar buzdolabında saklayın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 169,35 |
| Karbonhidrat (g) | 18,12 |
| şekerler (g) | 11,77 |
| Yağlar (g) | 8,95 |
| doymuş yağ (g) | 4,85 |
| Protein (g) | 4,64 |
| Lif (g) | 1,16 |
| İndirim (g) | 0,05 |
