@cristinaeffe_ tarafından yaratılan, sarı ve kırmızı çeri domatesli yanmış buğday orecchiette’nin otantik tarifini keşfet. Pugghia imzalı %100 Apulya malzemeleri.
Bir tavada, sızma zeytinyağında bir diş sarımsağı sotele. Hamsileri ekle ve yavaşça erimelerine izin ver. Yarım kesilmiş çeri domatesleri ve kaparileri ekle. Orta ateşte pişir, makarna haşlama suyundan bir kepçe ilave et.
Başka bir tavada, galeta ununu biraz yağ ve bir tutam ince tuzla birlikte, her tarafı eşit şekilde altın rengi ve çıtır olana kadar kavur.
Orecchiette’leri tuzlu suda haşla, diri kalacak şekilde süz ve sosun bulunduğu tavada çevir. Üzerine çiğden bir miktar zeytinyağı gezdirerek bağla. Taze fesleğen ve kavrulmuş galeta unu ile servis et.
Yanmış buğday lif bakımından zengindir ve yağ oranı düşüktür; lezzetten ödün vermeden sağlıklı bir beslenme için idealdir.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 232,13 |
| Karbonhidrat (g) | 46,91 |
| şekerler (g) | 2,87 |
| Yağlar (g) | 1,08 |
| doymuş yağ (g) | 0,23 |
| Protein (g) | 8,69 |
| Lif (g) | 2,13 |
| İndirim (g) | 0,01 |
