Çıtır hamuru ve kremamsı ricotta dolgusu ile Sicilya cannoli’leri, Sicilya mutfağının en ikonik ve sevilen tatlılarından biridir. Onları evde yapmak düşündüğünüzden daha kolay!
Bir kasede unu şeker, kakao (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuzla karıştırın. Tereyağı veya domuz yağını ekleyin ve kumlu bir doku elde edene kadar elle yoğurun.
Marsala şarabını azar azar ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur oluşturun. Streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra hamuru unlanmış yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 10-12 cm çapında daireler kesin.
Her bir daireyi metal bir silindirin etrafına sarın, kenarları biraz suyla iyice kapatın.
Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın ve yufkaları az az, altın rengi alıp çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve silindirleri çıkarmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.
Bir kasede ricotta peynirini pürüzsüz ve kremamsı hale gelene kadar eleyin, ardından pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
Çikolata parçalarını ekleyin ve iç harcı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden hemen önce, yufkaları bir sıkma torbası kullanarak ricotta kremasıyla doldurun.
Uçlarını şekerlenmiş portakal kabuğu, fıstık kırığı veya çikolata parçalarıyla süsleyin.
Pudra şekeri serpin ve çıtırlığını koruması için hemen servis edin.
Sicilya cannoli kiti
Çıtırlığını korumak için hazırladıktan hemen sonra tüketin.
Otantik bir sonuç için taze koyun sütü ricottası ve kaliteli malzemeler kullanın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 267,61 |
| Karbonhidrat (g) | 37,43 |
| şekerler (g) | 23,62 |
| Yağlar (g) | 9,86 |
| doymuş yağ (g) | 5,59 |
| Protein (g) | 6,9 |
| Lif (g) | 0,66 |
| İndirim (g) | 0,04 |
