冲洗米饭直到水变清。用小火加水煮至完全吸收（12-15分钟）。关火，盖上并静置10分钟。用米醋、糖和盐调味。放凉。
将面粉、冰镇苏打水和一小撮盐混合。把虾尾蘸上面糊，放入热葵花籽油中炸至金黄。捞出放在吸油纸上并放凉。
将海苔铺在案板上，如果有竹帘更方便操作。轻轻打湿边缘。将米饭均匀压在整张海苔上，然后翻面。每张海苔放上虾尾和牛油果片。卷起、压实并切成6块。
每块上点少许蛋黄酱和一点辣椒粉装饰。搭配一杯清淡啤酒，如白啤酒。
啤酒
搭配一杯清淡啤酒，如白啤酒。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 239.65 |
| 碳水化合物 (g) | 48.82 |
| 其中糖分 (g) | 30.15 |
| 脂肪 (g) | 3.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.38 |
| 蛋白质 (g) | 5.65 |
| 纤维 (g) | 0.67 |
| 促销 | 0.15 |
