这是一道传统的德国菜，啤酒炖猪肘味道浓郁，非常适合家庭聚餐或特殊场合。
取猪肘，用厨房纸巾擦干。用盐和黑胡椒均匀调味。如果愿意，可以在猪肘上抹一点芥末，增添风味。
在一个大锅或高边平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入猪肘，四面煎至金黄色酥脆（约10分钟）。
将猪肘从锅中取出，放置一旁。在同一锅中加入洋葱、大蒜和胡萝卜。用中火煮约5-7分钟，直到洋葱变软透明。
将猪肘放回锅中，置于炒蔬菜上方。加入啤酒和肉汤，液体应几乎没过猪肘。加入月桂叶和迷迭香枝，然后煮沸。
调低火力，盖上锅盖。用小火慢炖2.5至3小时，期间偶尔翻动猪肘，直到肉质变嫩，轻松脱骨。
肉熟后，将猪肘从锅中取出，放在盘子里。调高火力，将炖汁煮浓缩约10-15分钟，直到变稠。
将猪肘放回锅中，和浓稠的酱汁混合均匀。如喜欢，可加入少许苹果醋，平衡啤酒的甜味。将猪肘连同丰富的酱汁一起上桌，搭配德国传统配菜如酸菜、土豆泥或烤土豆。
大锅
高边平底锅
搭配Bock或Doppelbock啤酒享用！
用密封容器冷藏保存，最多2天。食用前加热。
这道菜非常适合搭配德国传统配菜，如酸菜、土豆泥或烤土豆。
Germania
| 能量 (千卡) | 114.13 |
| 碳水化合物 (g) | 8.81 |
| 其中糖分 (g) | 8.79 |
| 脂肪 (g) | 5.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.53 |
| 蛋白质 (g) | 3.54 |
| 纤维 (g) | 3.35 |
| 促销 | 0.07 |
