用水浸湿面包，静置直到面包变得易于操作。
将面包挤干，避免使混合物过于湿润。
加入鸡蛋、磨碎的佩科里诺奶酪和切成小块的软奶酪。
用手或搅拌机搅拌均匀。
加入切碎的生火腿，再次搅拌。
根据口味调整盐和胡椒。
如果混合物太软，可加入更多浸湿并挤干的面包，或加入面包屑。
将混合物分成小肉丸。
在锅中倒入两大勺特级初榨橄榄油，煎肉丸至金黄，然后用红酒去腥。
煮约20分钟后加入现成酱汁，再煮5分钟。
趁热搭配一杯红酒和烤面包一起享用。
搅拌机
牙签
将肉丸串成串，作为快速晚餐或派对手指食物。可蘸番茄酱、鳄梨酱、蛋黄酱或他他酱等蘸料。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 241.74 |
| 碳水化合物 (g) | 22.35 |
| 其中糖分 (g) | 0.79 |
| 脂肪 (g) | 10.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.65 |
| 蛋白质 (g) | 12.07 |
| 纤维 (g) | 1.42 |
| 促销 | 0.68 |
