描述
Antiche Armonie Paglia e Fieno 是一种手工奶酪，以牛奶和羊奶为原料，采用传统方法制作，突显产品的真实性。经过至少40天的初步成熟后，奶酪在陶罐中用稻草和干草包裹，再熟成30天。这种古老的技艺赋予奶酪浓郁的香气和自然的香味，唤起田园风光，创造出独特的味觉体验，具有乡村风味，非常适合喜爱纯正口味的人。奶源：混合牛奶和羊奶。感官特性外观：厚实而质朴的外壳，点缀着稻草和干草的痕迹。紧实的面团呈现出浓郁的稻草黄色。香气：浓郁自然的香气，带有明显的新鲜干草的草本香气，并有一丝乳香，完善了其香气。味道：丰富而芳香，带有干草的余味和牛奶的甜味，平衡了乡村风味。质地：半硬，略微易碎，口感饱满，在口中变软。形状直径：7厘米。推荐搭配蜂蜜：蜜露蜂蜜蜜露蜂蜜，带有轻微的树脂香和甜味，与稻草和干草的乡村风味和草本香气完美融合，创造出一种包裹的对比，增强味觉体验。珍珠：白色调味珍珠和松露白色调味珍珠和松露增加了芳香的深度，提升了奶酪的泥土和丰富的味道，提供了复杂而浓烈的搭配。果酱：洋葱果酱和“摩德纳IGP香醋”洋葱果酱，带有焦糖甜味和香醋的酸味，完美平衡了草本的细微差别和牛奶的甜味，创造出包裹而坚定的搭配。果冻：覆盆子果冻覆盆子果冻的酸甜清新增加了活泼的水果味，与干草的香气和奶酪的乡村风味形成有趣的平衡。奶油：摩德纳IGP香醋和松露奶油这种奶油，带有丰富的香醋和松露味道，丰富了奶酪的芳香深度，完善了奶酪浓烈而泥土的味道。纯净：野生蓝莓野生蓝莓，带有轻微的酸甜味，伴随奶酪的乡村风味，增加了水果和芳香的对比，平衡了草本的细微差别。传统：摩德纳风味摩德纳风味，带有丰富而复杂的味道，提升了奶酪的乡村和泥土风味，提供了真实而传统的搭配。啤酒：与琥珀艾尔或小麦啤酒完美搭配，其圆润的酒体完善了奶酪的乡村和泥土风味。葡萄酒：与轻盈而果香的红酒完美搭配，如巴多利诺或阿尔巴多尔切托，提升了芳香的特征。面包：理想搭配乡村面包或迷迭香佛卡夏，提升奶酪的真实特性。其他搭配：与干果如核桃和杏仁，或搭配熟成的冷盘，提供真实而丰富的味觉体验。推荐刀具：建议使用锯齿刀切割这种半硬奶酪，以实现精确切割并突显其略微易碎的质地。