描述
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi 是一种真正的奶酪杰作，代表了长时间熟成所能赋予的复杂性和芳香强度的顶峰。采用弗里斯奶牛的生牛奶制成，这款帕尔马干酪经过50个月的熟成，发展出丰富而浓郁的芳香特征。长时间的熟成赋予奶酪特别易碎的结构和明显的颗粒感，适合喜爱浓郁和包裹味道的人。奶源：弗里斯奶牛的生牛奶。感官特性外观：传统的圆柱形状，外壳厚实坚硬。奶酪呈深稻草黄色，无孔或有细小孔。结构：颗粒感非常明显，质地易碎且晶莹，含有大量酪氨酸结晶，赋予奶酪独特的质感。气味和香气：复杂而浓烈，带有坚果、香料、肉汤的香气，并有轻微的皮革和木质成分，这是长时间熟成的典型特征。味道：浓郁丰富，咸味明显，伴有复杂的香料和坚果的回味，并带有令人愉悦的辛辣感。熟成时间：50个月。推荐搭配蜂蜜：蜜露蜂蜜蜜露蜂蜜以其浓烈且略带焦糖的香气，提升了帕尔马干酪的咸味和坚果香气，提供了一种包裹且持久的对比。珍珠：白色调味珍珠和松露白色调味珍珠和松露增添了一种优雅而芳香的色调，提升了熟成奶酪的复杂和泥土特性。果酱：无花果和摩德纳IGP香醋果酱无花果的甜味与香醋的轻微酸味完美平衡了帕尔马干酪的浓烈，赋予其圆润而精致的味道。果冻：摩德纳IGP香醋和松露果冻松露和香醋果冻为奶酪增添了深邃而芳香的触感，完整并放大了香料和坚果的香气。奶油：摩德纳IGP香醋和无花果奶油这款无花果奶油平衡了帕尔马干酪的浓烈咸味，创造出一种包裹味蕾的搭配。纯果酱：浆果纯果酱浆果纯果酱以其酸味和果香，为奶酪增添了清新和活泼的色调，提升了其芳香的层次。传统：摩德纳风味摩德纳风味以其混合水果果酱和煮熟的葡萄汁，是熟成帕尔马干酪的完美搭配，以辛辣而质朴的甜味补充其丰富的味道。啤酒：适合搭配修道院啤酒或比利时四料啤酒，提升奶酪的浓烈。葡萄酒：完美搭配如布鲁内罗·蒙塔尔奇诺或阿玛罗尼·瓦尔波利切拉等浓郁陈年红酒，或如橡木桶陈酿霞多丽等结构化白酒，提升帕尔马干酪的丰富性。面包：理想搭配乡村面包或全麦面包片，伴随奶酪的易碎性。蜂蜜和果酱：栗子蜂蜜或无花果果酱，以平衡强烈的咸味和浓烈的芳香。其他搭配：纯品尝以充分欣赏其复杂性，或搭配核桃和坚果，以提升其深邃和成熟的香气。推荐刀具：建议使用杏仁形状的刀具切割熟成奶酪，以保持其颗粒结构。