الوصف
Antiche Armonie al Rosmarino هو جبن حرفي مصنوع من حليب البقر والغنم، يتم إنتاجه وفقًا للتقاليد. بعد نضجه لمدة لا تقل عن 40 يومًا، يتم تحسينه لمدة 30 يومًا إضافية في جرة من الفخار، مع إكليل الجبل وعناصر طبيعية أخرى. يمنح هذا الأسلوب في التحسين الجبن رائحة قوية ولا لبس فيها، بينما تعزز النكهات العطرية لإكليل الجبل الطعم القوي والجذاب، مع الحفاظ على سلامة ونضارة المنتج. الحليب: مزيج من حليب البقر والغنم. الخصائص الحسية المظهر: قشرة رقيقة وخشنة قليلاً، مع آثار من إكليل الجبل. عجينة متماسكة بلون أصفر قشدي. الرائحة: رائحة قوية مع نكهات عطرية واضحة من إكليل الجبل، معززة برائحة خفيفة من حليب الغنم. الطعم: طعم قوي وعطري، متوازن بين النكهات العشبية لإكليل الجبل والحلاوة الطبيعية للحليب. القوام: شبه صلب وهش قليلاً، وهي خاصية ناتجة عن النضج. قطر الشكل: 7 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، برائحته البلسمية، يعزز النكهات العشبية لإكليل الجبل، مما يخلق تباينًا مثيرًا يوازن بشكل مثالي الطعم القوي للجبن. اللآلئ: لآلئ بالتوابل البيضاء والكمأةتضيف اللآلئ بالتوابل البيضاء والكمأة لمسة أنيقة وترابية، تتناغم بشكل متناغم مع العطرية لإكليل الجبل وتعقيد الحليب الممزوج. المربى: مربى التوت و"خل البلسميك من مودينا IGP"حلاوة التوت الممزوجة مع حموضة البلسميك تغني الجبن، مما يبرز النكهات الطازجة والطعم الجذاب لإكليل الجبل. الجيلاتين: جيلاتين التوت الأحمرالحموضة الخفيفة وحلاوة جيلاتين التوت الأحمر تخلق تباينًا ممتعًا مع الطعم العشبي والقوي للجبن، لتجربة مرافقة راقية. الكريمة: كريمة "خل البلسميك من مودينا IGP"تضيف كريمة الخل البلسميك حلاوة معقدة توازن وتغني النكهات العطرية للجبن، مقدمة نهاية ناعمة وراقية. النقية: توت بري بريالتوت البري البري، بحموضته ونكهاته البرية، يعزز الظلال العشبية لإكليل الجبل والملف العطري للجبن. التقليدية: مستردة فينا من كاربيالمستردة، بحلاوتها ونكهتها الخفيفة من الخردل، تضيف تباينًا حيويًا يكمل الطعم المعقد للجبن، لتجربة غنية بالشخصية. البيرة: تتناسب تمامًا مع بيرة بالي آيل أو IPA خفيفة، حيث تعزز نكهاتها المريرة قليلاً الظلال العشبية لإكليل الجبل. النبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر شاب وفاكهي، مثل كيانتي أو مونتيبولتشانو دابروزو، الذي يوازن العطرية للجبن. الخبز: مثالي مع خبز بالأعشاب أو فوكاتشيا بإكليل الجبل، الذي يكمل التجربة الذوقية. مرافقات أخرى: مثالي على لوح مع لحوم مدخنة أو مصحوب بزيتون متبل لتجربة غنية ومتناسقة. السكين الموصى به: يوصى بسكين للجبن شبه الصلب بشفرة مسننة، لضمان قطع دقيق وإبراز القوام الهش.