الوصف
تناغمات قديمة بإكليل الجبل هو جبن حرفي مصنوع من حليب مختلط بقري وغنم، يتم إنتاجه مع احترام التقاليد. بعد نضج لا يقل عن 40 يومًا، يتم تحسينه لمدة 30 يومًا إضافية في جرة من الفخار، مع إكليل الجبل وعناصر طبيعية أخرى. هذه الطريقة في التحسين تمنح الجبن رائحة قوية ولا لبس فيها، بينما تعزز النوتات العطرية لإكليل الجبل النكهة القوية والشاملة، مع الحفاظ على سلامة ونضارة المنتج. الحليب: مختلط بقري وغنم. الخصائص الحسية المظهر: قشرة رقيقة وخشنة قليلاً، مع آثار من إكليل الجبل. عجينة متماسكة بلون أصفر قش. الرائحة: رائحة قوية مع نوتات عطرية واضحة من إكليل الجبل، معززة برائحة خفيفة من حليب الغنم. الطعم: نكهة قوية وعطرية، متوازنة بين النوتات العشبية لإكليل الجبل وحلاوة الحليب الطبيعية. القوام: شبه صلب وهش قليلاً، وهي خاصية ناتجة عن النضج. قطر الشكل: 7 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، برائحته البلسمية، يعزز النوتات العشبية لإكليل الجبل، مما يخلق تباينًا مثيرًا يوازن بشكل مثالي نكهة الجبن القوية. اللآلئ: لآلئ بالتوابل البيضاء والكمأةاللآلئ بالتوابل البيضاء والكمأة تضيف لمسة أنيقة وترابية، تتماشى بتناغم مع عطرية إكليل الجبل وتعقيد الحليب المختلط. المربى: مربى التوت و"خل البلسميك من مودينا IGP"حلاوة التوت الممزوجة بحموضة البلسميك تغني الجبن، مما يبرز النوتات الطازجة والنكهة الشاملة لإكليل الجبل. الجيلاتين: جيلاتين التوت الأحمرالحموضة الخفيفة وحلاوة جيلاتين التوت الأحمر تخلق تباينًا ممتعًا مع النكهة العشبية والقوية للجبن، لتجربة مرافقة راقية. الكريمة: كريمة "خل البلسميك من مودينا IGP"كريمة الخل البلسمي تضيف حلاوة معقدة توازن وتغني النوتات العطرية للجبن، مقدمة نهاية دقيقة وراقية. النقية: توت بري بريالتوت البري البري، بحموضته ونوتاته الغابية، يعزز الظلال العشبية لإكليل الجبل والملف العطري للجبن. التقليدية: مستردة فينا من كاربيالمستردة، بحلاوتها ونوتتها الخفيفة من الخردل، تضيف تباينًا حيويًا يكمل النكهة المعقدة للجبن، لتجربة غنية بالشخصية. البيرة: تتماشى بشكل مثالي مع بيل إيل أو IPA خفيفة، التي نوتاتها المرة قليلاً تعزز الظلال العشبية لإكليل الجبل. النبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر شاب وفاكهي، مثل كيانتي أو مونتيبولتشانو دابروزو، الذي يوازن عطرية الجبن. الخبز: مثالي مع خبز بالأعشاب أو فوكاتشيا بإكليل الجبل، التي تكمل التجربة الذوقية. مرافقات أخرى: مثالي على لوح مع لحوم مدخنة أو مصحوب بزيتون متبل لتجربة غنية ومنسجمة. السكين الموصى به: يوصى بسكين للجبن شبه الصلب بشفرة مسننة، لضمان قطع دقيق وإبراز القوام الهش.