الوصف
تناغمات قديمة مع المريمية هو جبن حرفي مصنوع من حليب مختلط بقري وغنم، وفقًا للتقاليد. بعد نضج لا يقل عن 40 يومًا، يتم تحسينه لمدة 30 يومًا إضافية في جرة من الفخار مع أوراق المريمية، مما يمنحه رائحة وطعمًا لا يُضاهى. تمتزج النوتات العطرية للمريمية بشكل متناغم مع حلاوة الحليب، مما يخلق جبنًا ذو نكهة راقية ومميزة، مثالي لمحبي الأذواق المميزة. الحليب: مختلط بقري وغنم. الخصائص الحسية المظهر: قشرة رقيقة وخشنة قليلاً، مع آثار مرئية للمريمية. عجينة متماسكة بلون أصفر قش مشرق. الرائحة: قوية وعطرية، تهيمن عليها نوتات المريمية التي تندمج بشكل مثالي مع عبق الحليب الغنم. الطعم: غني ومعقد، مع توازن مثالي بين حلاوة الحليب والنوتات العشبية والزهورية للمريمية. القوام: نصف صلب وقابل للتفتت قليلاً، لكنه ناعم على الحنك. قطر الشكل: 7 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، مع نوتاته البلسمية والبهارات الخفيفة، يتناسب تمامًا مع المريمية، مما يخلق مزيجًا عطريًا يعزز الطعم العشبي للجبن. اللؤلؤ: لؤلؤة بالتوابل البيضاء والكمأةاللؤلؤة بالتوابل البيضاء والكمأة تضيف لمسة راقية وترابية، تندمج مع نوتات المريمية لتجربة تذوق راقية. المربى: مربى البصل و"خل البلسميك من مودينا IGP"حلاوة وحموضة مربى البصل الخفيفة توازن قوة نكهة المريمية، مما يعزز غنى الجبن في تباين متناغم. الجيلاتين: جيلاتين "خل البلسميك من مودينا IGP"جيلاتين الخل البلسميك، مع نوتاته الحلوة والحامضة، يخلق توازنًا مثاليًا مع المريمية، مضيفًا عمقًا وتعقيدًا لنكهة الجبن. الكريمة: كريمة بيضاء بالكمأةالكريمة البيضاء بالكمأة تتناغم بشكل رائع مع النوتات العشبية للمريمية، مما يضفي لمسة أنيقة تعزز الملف العطري للجبن. النقي: المشمشالمربى المشمش، مع حلاوته الطبيعية وحموضته المتوازنة، يقدم تباينًا ممتعًا للنوتات العشبية للمريمية، مما يضفي نضارة على الحنك. التقليدي: مستردة فينا من كاربيالمستردة فينا من كاربي، مع طابعها الحلو والمتبل، تتناسب تمامًا مع تعقيد المريمية، مما يخلق تجربة تذوق تجمع بين التقليد والرفاهية. البيرة: بيرة بلجيكية أو سايزون، التي تترافق وتعزز النوتات العطرية للمريمية بتوابلها الخفيفة وتعقيدها. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي، مثل شاردونيه أو سوفيجنون بلانك، الذي يعزز الملف العطري للجبن. الخبز: مثالي مع خبز الجوز أو خبز ريفي، الذي يضيف نوتة من القوام والعمق للحنك. التوصيات الأخرى: ممتاز مع الخضروات المشوية أو مع اللحوم البيضاء، مثل الدجاج أو الديك الرومي، لتعزيز النوتات العطرية للمريمية. السكين الموصى به: يُنصح بسكين ذو شفرة مسننة للجبن نصف الصلب، الذي يسمح بقطع دقيق ويعزز القوام القابل للتفتت للجبن.