تورتيلا بدون غلوتين ولا لاكتوز

في وعاء اخلط دقيق الحمص مع الماء وزيت الزيتون والملح (إن رغبت) حتى تحصل على خليط متجانس.

سخّن مقلاة غير لاصقة واسكب مغرفة من الخليط، واطه التورتيلا على الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

للحشوة، شوّح الفلفل الحلو والبصل الأحمر في مقلاة مع زيت الزيتون والملح ونصف كوب من ماء السلق.

اطه أولًا على نار قوية بدون غطاء، ثم على نار متوسطة مع غطاء حتى يتبخر الماء (حوالي 15 دقيقة).

تبّل الأفوكادو بالبابريكا وعصير الليمون الأخضر.

قطّع الطماطم الطازجة إلى مكعبات وأضف الثوم إذا رغبت.

احشِ التورتيلا بخليط الفلفل والبصل والجبن والأفوكادو المتبل والطماطم الطازجة.