التاجيارين بالكمأة طبق أول نموذجي من بيدمونت، راقٍ وأنيق، لكنه قبل كل شيء سهل التحضير. وهو شكل من أشكال المعكرونة التقليدية في بيدمونت ويمكن تقديمه أيضًا جافًا أو في المرق. وتمنحه الكمأة البيضاء من ألْبا لمسة من الرقي والمذاق، وبفضل عطرها المميز يصبح هذا الطبق الأول من كلاسيكيات خريف المطبخ البييمونتي. يُرافقه نبيذ بارولو، بلون أحمر قرمزي مع انعكاسات برتقالية. في الأنف معقّد، فاكهي، أنيق، كثيف، متبّل، وأثيري. في الفم متجهم، متناغم وطويل الأثر مع جسم ممتاز.
افردوا الدقيق على لوح خشبي على شكل "نافورة"، مع تكوين فجوة في الوسط. اسكبوا الصفار والماء في الفجوة، أضيفوا الملح واعجنوا المزيج بقوة باليد.
بعد أن يصبح ناعمًا ومتجانسًا، لفّوه بالنايلون الغذائي واتركوه يرتاح لمدة ساعتين في الثلاجة.
أخرجوا العجين من الثلاجة قبل نصف ساعة من الاستخدام. والآن لكم الاختيار بين فرده بالنشابة أو باستخدام آلات فرد المعكرونة الخاصة.
من المهم أن تكون معكرونة التاجيارين البييمونتية الكلاسيكية رقيقة جدًا، وأن تُقطَّع بدقة إلى ما يشبه "شعر الملَك".
بعد الحصول على التاجيارين، اسلقوها بسرعة في ماء مغلي مع الحرص الشديد ألا تنضج أكثر من اللازم، ثم قلّبوها في المقلاة مع الزبدة وبارميجيانو ورشّة من ماء السلق.
قدّموها في الطبق وابشروا الكمأة البيضاء فوقها.
بارولو
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 370.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 40.56 |
| منها سكريات (غ) | 1.07 |
| الدهون (غ) | 18.49 |
| منها مشبعة (غ) | 8.69 |
| بروتين (غ) | 12.37 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.09 |
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
