طبق هندي يُطهى بالأرز والعدس، معطّر بالتوابل ويُقدَّم مع خبز هندي.
اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ساعتين.
في مقلاة غير لاصقة، حمّصي 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود وأعواد القرنفل.
في المقلاة نفسها، حمّصي بذور السمسم الأسود حتى تبدأ بالتفرقع.
لتحضير معجون التوابل: اطحني وامزجي التوابل المحمصة مع بذور السمسم. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم. اطحني حتى تحصلي على معجون ناعم.
سخّني السمن في قدر ضغط.
أضيفي ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون والأسا فوتيدا.
الآن أضيفي الأرز المنقوع والمصفّى وامزجي جيدًا.
عدّلي الملح، وأضيفي الكركم ومعجون التوابل و3 أكواب من الماء.
غطّي واطهي لمدة 10 دقائق.
أضيفي الحساء الخفيف من الجزر واليقطين وواصلي الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
رشي فوقه فتات مثلثات دقيق البقوليات.
يُقدَّم ساخنًا مع البابادوم أو خبز هندي آخر، والصلصة الحلوة واللبن الرائب.
يُقدَّم مع البابادوم أو خبز هندي آخر، والصلصة الحلوة واللبن الرائب.
India
