Zart und geschmackvoll ist Brasato al Barolo ein klassisches Rezept aus dem Piemont. Das Geheimnis seines Geschmacks? Die Marinierung mit Wein und langsames Kochen. Obwohl es traditionell mit Barolo zubereitet wird, harmoniert der Braten auch gut mit Ruché. Seine aromatischen Noten passen harmonisch zum geschmortem Fleisch und heben die Düfte der Gewürze und Kräuter in der Zubereitung hervor.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
Der Versand wird direkt vom Partner-Verkäufer abgewickelt. Das Paket verlässt das Lager des Verkäufers oder dessen Logistiknetzwerk und wird dem Kurier übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Auftragsabwicklung bei demjenigen liegt, der über die tatsächliche Verfügbarkeit des Produkts verfügt.
Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
Lieferzeiten und -kosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. In der Kasse findest du immer die aktualisierte Lieferzeitabschätzung, bevor du die Zahlung bestätigst. Bei internationalen Sendungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel mit Karotten, mit Nelken gespickten Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Kräuterstrauß, Pfeffer, Salz, Zimt und Muskatnuss.
Befeuchten Sie es mit dem Wein, decken Sie es ab und lassen Sie es an einem kühlen Ort mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht marinieren.
Lassen Sie das Fleisch aus der Marinade abtropfen und braten Sie es in einem Topf mit Butter bei starker Hitze an.
Beträufeln Sie es mit Brandy und flambieren Sie es, bis der Alkohol verdampft ist.
Fügen Sie das Gemüse und den gefilterten Wein aus der Marinade hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 4 Stunden lang.
Sieben Sie die Sauce durch ein Passiergerät, gießen Sie sie über das Fleisch und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Servieren Sie den Braten sehr heiß mit Kartoffelpüree oder Polenta.
Ruché
Im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ideales Gericht für die kalte Jahreszeit, zu servieren mit Püree oder Polenta.
Italia, Piemonte
