Ganz einfach! Eine gute Alternative zum klassischen Fleischburger oder sicherlich eine originelle Idee für alle, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Dazu passt Syrah, rubinrot. In der Nase sehr intensiver Duft, geprägt von würzigen Aromen und Noten von Brombeeren, reifen Sauerkirschen, Leder und Fell. Am Gaumen ist er weich, warm und besitzt eine große Tanninstruktur.
Die Linsensuppe zubereiten: In einem Topf die trockenen Linsen nach dem Waschen unter fließendem Wasser hinzufügen.
Eine Karotte schälen und würfeln. Den Sellerie waschen, die Blätter abzupfen und den Stängel würfeln.
Karotte und Sellerie in den Topf geben, dann das Tomatenpüree hinzufügen. Mit mindestens 2 Gläsern Wasser bedecken, mit nativem Olivenöl extra würzen und etwa 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Die Linsen etwas abkühlen lassen und dann in einen Messerzerkleinerer geben. Paniermehl, etwas Salz und Paprikapulver hinzufügen.
Mixen, bis eine dichte und nicht zu weiche Konsistenz entsteht: In diesem Fall noch etwas Paniermehl hinzufügen.
Die Burger mit einem Anrichtering auf einem Blatt Backpapier formen. Etwas Füllung hinein geben und gut glätten. Den Ring entfernen.
Die Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen im statischen Modus bei 180° etwa 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Syrah
Die Linsen-Burger können im Voraus zubereitet und aufgewärmt oder frisch gekocht werden.
Bei Allergien kann man glutenfreies oder Weizen-Paniermehl verwenden und glutenfreie Linsen-Burger zubereiten.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 150,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,5 |
| davon Zucker (g) | 3,64 |
| Fette (g) | 1,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 9,58 |
| Ballaststoffe (g) | 5,63 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
