Veganer Linsen-Burger

Bereiten Sie die Linsensuppe zu: Geben Sie die getrockneten Linsen, nachdem Sie sie unter fließendem Wasser gewaschen haben, in einen Topf.

Schälen Sie eine Karotte und schneiden Sie sie in Würfel. Waschen Sie den Sellerie, nehmen Sie die Blätter ab und schneiden Sie den Stiel in Würfel.

Geben Sie Karotten und Sellerie in den Topf, fügen Sie dann das Tomatenpüree hinzu. Bedecken Sie alles mit mindestens 2 Gläsern Wasser, würzen Sie mit nativem Olivenöl extra und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Lassen Sie die Linsen etwas abkühlen und geben Sie sie dann in eine Küchenmaschine mit Messern. Fügen Sie Semmelbrösel, etwas Salz und Paprika hinzu.

Pürieren Sie, bis eine dichte und nicht zu weiche Konsistenz erreicht ist; falls nötig, fügen Sie noch etwas Semmelbrösel hinzu.

Formen Sie die Burger mit einem Ausstecher, der auf ein Backpapier gelegt wird. Geben Sie etwas Füllung hinein und glätten Sie sie gut. Ziehen Sie den Ausstecher ab.

Legen Sie die Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten, dabei die Burger zur Hälfte der Garzeit wenden.