Reis waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.
In einer Antihaftpfanne 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner und Nelken rösten.
In derselben Pfanne die schwarzen Sesamsamen rösten, bis sie knistern.
Für die Gewürzpaste: Die gerösteten Gewürze zusammen mit den Sesamsamen mixen und mischen. Gehackte grüne Chilischoten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mahlen, bis eine glatte Paste entsteht.
Das Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen.
½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen und Asafoetida hinzufügen.
Nun den eingeweichten und abgetropften Reis hinzufügen und gut mischen.
Mit Salz abschmecken, Kurkuma, die Gewürzpaste und 3 Tassen Wasser hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten kochen.
Die zarte Karotten- und Kürbissuppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Mit zerbröselten Dreiecken aus Hülsenfrüchtemehl bestreuen.
Heiß servieren mit Papadum oder anderem indischen Brot, Chutney und Quark.
Servieren mit Papadum oder anderem indischen Brot, Chutney und Quark.
India
| Energie (kcal) | 255,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,78 |
| davon Zucker (g) | 20,3 |
| Fette (g) | 7,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,95 |
| Proteine (g) | 10,59 |
| Ballaststoffe (g) | 21,36 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
