Die Focaccia mit Öl ist eine einfache und duftende Zubereitung, ein Symbol des italienischen Hausbackens. Außen leicht knusprig und innen weich, verdankt sie ihren Charakter einem hochwertigen nativen Olivenöl extra, das sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche verwendet wird. Mit Olio Limera erhält die Focaccia ein intensives Aroma und einen harmonischen Geschmack, perfekt zum pur Genießen, gefüllt oder als Begleitung zu Wurst und Käse.
Die Bierhefe in lauwarmem Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und einige Minuten ruhen lassen, bis sich leichter Schaum bildet.
In einer großen Schüssel (oder in der Küchenmaschine) Mehl und Salz vermischen, dann das Wasser mit der Hefe und das native Olivenöl extra Limera hinzufügen.
Mit dem Kneten beginnen, bis ein weicher, homogener Teig entsteht, leicht klebrig, aber elastisch.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in ein gut geöltes Backblech geben und vorsichtig mit den Händen ausbreiten, ohne ihn zu entgasen.
Erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Mit den Fingerspitzen eindrücken, um die typischen Mulden an der Oberfläche zu erzeugen.
Mit einer Emulsion aus Wasser und Olio Limera würzen, eine Prise grobes Salz hinzufügen und nach Wunsch Rosmarin.
Im bereits heißen statischen Ofen backen, bis die Focaccia an der Oberfläche goldbraun und innen weich ist (240 °C, etwa 15 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit einem letzten Schuss Olio Extravergine di Oliva Limera roh vollenden.
Schüssel
Mittlere Backbleche oder Backblech 33 x 40 cm
Pinsel
Glas
Löffel
Geschirrtuch
Frischhaltefolie
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 331,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 61,03 |
| davon Zucker (g) | 2,81 |
| Fett (g) | 5,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,85 |
| Proteine (g) | 10,81 |
| Ballaststoffe (g) | 2,14 |
| Salz (g) | 1,61 |
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