Das sizilianische Pesto ist eine frische, mediterrane Sauce, die Tomate, Basilikum und Nüsse in einem reichhaltigen, aber feinen Gleichgewicht vereint. Anders als das traditionelle Pesto betont diese Variante die Süße der Tomate und die Cremigkeit der Ricotta, verbunden durch ein hochwertiges natives Olivenöl extra, das für Harmonie und Duft sorgt. Mit Olio Limera wird das sizilianische Pesto weich, rund und intensiv aromatisch, ideal zum Würzen von Pasta, Busiate oder zum Streichen auf Crostini.
Die Tomaten waschen, trocknen und in Stücke schneiden, dabei überschüssiges Wasser und die besonders wässrigen Kerne entfernen.
Das Basilikum vorsichtig waschen und sorgfältig trocknen, um Farbe und Duft zu bewahren.
Die gewählten Nüsse und die Knoblauchzehe in den Mixer (oder Mörser) geben und grob zerkleinern.
Die Tomaten und das Basilikum hinzufügen und kurz mixen, in Intervallen arbeiten, damit eine rustikale Konsistenz erhalten bleibt.
Die gut abgetropfte Ricotta hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Das native Olivenöl extra Limera in einem feinen Strahl zugießen und weiter mixen, bis eine weiche, gut gebundene Creme entsteht.
Mit Salz abschmecken und das Pesto sofort verwenden oder im Kühlschrank unter einer dünnen Ölschicht aufbewahren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 120,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,65 |
| davon Zucker (g) | 2,88 |
| Fette (g) | 8,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,54 |
| Proteine (g) | 7,88 |
| Ballaststoffe (g) | 1,12 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
