Von einem Instagram-Reel inspirierte Rezeptidee: Risoni wie ein Risotto mit Kürbiscreme und knuspriger süßer Salamella. Cremig, herbstlich und schnell.
Den Kürbis mit einem Esslöffel Öl in der Pfanne anbraten, bis er außen goldbraun ist.
Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, abdecken und garen, bis der Kürbis weich ist.
Den gegarten Kürbis zusammen mit etwas Wasser zu einem glatten Püree mixen.
In derselben Pfanne (ohne sie zu waschen) die süße Salamella anbraten, bis sie knusprig ist; beiseitestellen und erst am Ende wieder hinzufügen.
In der verwendeten Pfanne die Risoni trocken wie bei einem Risotto anrösten.
Das Kürbispüree hinzufügen und dann nach und nach Wasser zugeben, bei hoher Hitze wie ein Risotto kochen, bis die Pasta gar und das Wasser aufgenommen ist.
Die Hitze ausschalten, die knusprige Salamella hinzufügen und einige Minuten vermengen.
Heiß servieren, mit der knusprigen süßen Salamella obenauf.
Pfanne
Mixer oder Stabmixer
Deckel
Löffel
Die Mengenangaben sind für 100 g Risoni; für die Personenzahl anpassen. Salz ist optional. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Italia
| Energie (kcal) | 292,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,5 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 13,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,39 |
| Proteine (g) | 10,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,54 |
