Proteinreiche und sättigende Bowl auf Basis von Basmatireis, Huhn oder Tofu und Gemüse, mit einer cremigen Sauce aus crunchy Erdnusscreme. Laktosefrei und optional Low-FODMAP, wenn geeignete Zutaten gewählt werden.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung garen und ruhen lassen.
Das Huhn (in Würfeln oder Scheiben) in einer Pfanne mit etwas Öl garen, bis es gut durchgegart ist; wenn Tofu verwendet wird, in der Pfanne goldbraun anbraten.
Die Zucchini und Karotten in Julienne oder Würfel schneiden und kurz in der Pfanne anbraten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
Die Sauce zubereiten: die crunchy Erdnusscreme in eine Schüssel geben, Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen, dann nach und nach mit Wasser emulgieren, bis eine Dressing-Konsistenz erreicht ist.
Die Bowls in 2 Behälter zusammenstellen: den Reis aufteilen, die Proteine (Huhn oder Tofu) hinzufügen, das Gemüse verteilen und mit der Erdnusssauce beträufeln.
Falls gewünscht, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren; die Sauce erst beim Essen hinzufügen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt. (Low-FODMAP-Option: sicherstellen, dass die Erdnusscreme und die anderen Zutaten geeignet sind und moderate Portionen verwenden.)
Pfanne
Topf für den Reis
Schüssel für die Sauce
Luftdichte Behälter
In luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Reis und Proteine vor dem Verzehr nach Wunsch erhitzen.
Rezept als proteinreich und sättigend konzipiert. Für eine leichtere Version entölten Tofu oder mageres Hähnchenbrustfilet verwenden. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen (z. B. Koriander), wenn keine Low-FODMAP-Diät befolgt wird.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 220,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,25 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fett (g) | 14,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,83 |
| Proteine (g) | 13,93 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Salz (g) | 0,05 |
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