Es ist die Version mit mittlerer Reifung dieses Käses aus den Bergen von Verona, ausschließlich aus roher Kuhmilch und mit halbgarem Teig hergestellt. Er wird etwa 6 Monate gereift. Die Rinde ist dünn und elastisch. Die Paste hat eine Farbe, die von Weiß bis Strohgelb variiert, besonders im Sommer.
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Es ist die Version mit mittlerer Reifung dieses Käses aus den Bergen von Verona, ausschließlich aus roher Kuhmilch und mit halbgarem Teig hergestellt. Er wird etwa 6 Monate gereift. Die Rinde ist dünn und elastisch. Die Paste hat eine Farbe, die von Weiß bis Strohgelb variiert, besonders im Sommer.
