Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Lessini-Berge. Der Käser wollte sich mit einem der bedeutendsten Vertreter der veronesischen und italienischen Önologie messen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Kuhmilch und wird mit der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt. Noch frisch wird er mit den Trester der Trauben, die mit Amarone DOCG Wein getrocknet wurden, in Kontakt gebracht. Nach dem Kontakt und der Lagerung reift der Käse zwischen 8 und 19 Monaten. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine bedeutende Menge des Produkts auf, die zentripetal bis ins Innere eindringt. Anschließend entwickelt die Trocknung des Käses während der Reifung die Aromen weiter, wobei die Entwicklung des Amarone DOCG erhalten bleibt. Die Liebe zur Alpmilch, zu den natürlichen Weiden und zum Amarone DOCG steckt hier in einer einzigartigen Kreation. Eine seltene Zeugnis einer Region in Venetien, der Lessinia und der Valpolicella, hervorgehoben und bewahrt in diesem Käse, der nichts anderes ist als ein kleiner Tresor voller Aromen und Geschmäcker.
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Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Lessini-Berge. Der Käser wollte sich mit einem der bedeutendsten Vertreter der veronesischen und italienischen Önologie messen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Kuhmilch und wird mit der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt. Noch frisch wird er mit den Trester der Trauben, die mit Amarone DOCG Wein getrocknet wurden, in Kontakt gebracht. Nach dem Kontakt und der Lagerung reift der Käse zwischen 8 und 19 Monaten. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine bedeutende Menge des Produkts auf, die zentripetal bis ins Innere eindringt. Anschließend entwickelt die Trocknung des Käses während der Reifung die Aromen weiter, wobei die Entwicklung des Amarone DOCG erhalten bleibt. Die Liebe zur Alpmilch, zu den natürlichen Weiden und zum Amarone DOCG steckt hier in einer einzigartigen Kreation. Eine seltene Zeugnis einer Region in Venetien, der Lessinia und der Valpolicella, hervorgehoben und bewahrt in diesem Käse, der nichts anderes ist als ein kleiner Tresor voller Aromen und Geschmäcker.
