GABA-Oolong-Tee ist eine für Taiwan typische Teesorte, die durch eine besondere Verarbeitung der Blätter in einer sauerstofffreien Umgebung gewonnen wird. In unserem Angebot finden Sie zwei weitere Produkte dieser Art, biologischen Gaba-Oolong und Ruby Gaba-Oolong, in denen mehr Informationen über die Vorteile des GABA-Moleküls, reich an diesen Blättern, sowie alle Details zu den Produktionsschritten des Tees aufgeführt sind. Die Gründe, warum wir Ihnen eine weitere Variante dieses Oolongs anbieten, sind zwei. Erstens wurde er aus der Ernte dieses Frühjahrs hergestellt und kann daher ein Geschmacksprofil mit mehr Frische und Duft entfalten. Zweitens weist er ein etwas weniger intensives Röstprofil als die anderen auf, was einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Getränks hat. Insbesondere zeichnet sich das Geschmacksprofil dieses Tees dadurch aus, dass seine Duftigkeit während der Verkostung stärker hervortritt. Im Gegensatz zu den anderen beiden Gaba-Oolongs offenbart dieser nämlich von Anfang an einen süßen Geschmack, sodass die Röstnoten und der typische Geschmack des GABA-Moleküls in den Hintergrund treten. Die Süße dieses Aufgusses erinnert stark an eine tropische Frucht wie Mango und wird von einer leichten frischen pflanzlichen Note begleitet. Nach diesem ersten Eindruck neigt das Getränk dazu, ein stärkeres Wärmegefühl im Mund zu erzeugen und zeigt zunächst einen Geschmack, der an unverarbeitete Kakaobohnen erinnert, gefolgt von einigen Holznoten. Im Vergleich zu den anderen Oolongs ist dies sicherlich derjenige mit den am wenigsten intensiven Gewürznoten. Herkunftsort: Taiwan. Produktion: Nach der Ernte welken die Blätter für kurze Zeit in der Sonne, gefolgt von einer Ruhephase auf Bambus-Tabletts im Innenbereich. Anschließend beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage der Blätter, die vom Meisterhersteller durchgeführt wird, der die Blätter danach bedeckt und möglichst wenig mit Luft in Kontakt oxidieren lässt, um die GABA-Produktion in den Blättern zu verstärken. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad von etwa 40 % erreicht hat, gelangen die Blätter in einen mit Holzkohle beheizten Ofen, wo die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Ofenphase wird dem Blatt mithilfe einer speziellen Maschine oder von Hand die gerollte Form verliehen, und sobald der Tee getrocknet ist, ist er zum Verzehr bereit. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter, etwa 3 Teelöffel, in einem Gaiwan von etwa 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach kurzem Spülen der Blätter in Wasser bei 90°C kann ein erster Aufguss von 40 Sekunden durchgeführt werden und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 10 Sekunden gegenüber dem vorherigen verlängert werden. Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter, etwa 2 Teelöffel, in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90°C und einer Ziehzeit von 3 Minuten. Es wird empfohlen, ihn kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.
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GABA-Oolong-Tee ist eine für Taiwan typische Teesorte, die durch eine besondere Verarbeitung der Blätter in einer sauerstofffreien Umgebung gewonnen wird. In unserem Angebot finden Sie zwei weitere Produkte dieser Art, biologischen Gaba-Oolong und Ruby Gaba-Oolong, in denen mehr Informationen über die Vorteile des GABA-Moleküls, reich an diesen Blättern, sowie alle Details zu den Produktionsschritten des Tees aufgeführt sind. Die Gründe, warum wir Ihnen eine weitere Variante dieses Oolongs anbieten, sind zwei. Erstens wurde er aus der Ernte dieses Frühjahrs hergestellt und kann daher ein Geschmacksprofil mit mehr Frische und Duft entfalten. Zweitens weist er ein etwas weniger intensives Röstprofil als die anderen auf, was einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Getränks hat. Insbesondere zeichnet sich das Geschmacksprofil dieses Tees dadurch aus, dass seine Duftigkeit während der Verkostung stärker hervortritt. Im Gegensatz zu den anderen beiden Gaba-Oolongs offenbart dieser nämlich von Anfang an einen süßen Geschmack, sodass die Röstnoten und der typische Geschmack des GABA-Moleküls in den Hintergrund treten. Die Süße dieses Aufgusses erinnert stark an eine tropische Frucht wie Mango und wird von einer leichten frischen pflanzlichen Note begleitet. Nach diesem ersten Eindruck neigt das Getränk dazu, ein stärkeres Wärmegefühl im Mund zu erzeugen und zeigt zunächst einen Geschmack, der an unverarbeitete Kakaobohnen erinnert, gefolgt von einigen Holznoten. Im Vergleich zu den anderen Oolongs ist dies sicherlich derjenige mit den am wenigsten intensiven Gewürznoten. Herkunftsort: Taiwan. Produktion: Nach der Ernte welken die Blätter für kurze Zeit in der Sonne, gefolgt von einer Ruhephase auf Bambus-Tabletts im Innenbereich. Anschließend beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage der Blätter, die vom Meisterhersteller durchgeführt wird, der die Blätter danach bedeckt und möglichst wenig mit Luft in Kontakt oxidieren lässt, um die GABA-Produktion in den Blättern zu verstärken. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad von etwa 40 % erreicht hat, gelangen die Blätter in einen mit Holzkohle beheizten Ofen, wo die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Ofenphase wird dem Blatt mithilfe einer speziellen Maschine oder von Hand die gerollte Form verliehen, und sobald der Tee getrocknet ist, ist er zum Verzehr bereit. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter, etwa 3 Teelöffel, in einem Gaiwan von etwa 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach kurzem Spülen der Blätter in Wasser bei 90°C kann ein erster Aufguss von 40 Sekunden durchgeführt werden und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 10 Sekunden gegenüber dem vorherigen verlängert werden. Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter, etwa 2 Teelöffel, in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90°C und einer Ziehzeit von 3 Minuten. Es wird empfohlen, ihn kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.
