GABA-Oolong-Tee ist eine für Taiwan typische Teesorte, die durch eine besondere Verarbeitung der Blätter in einer sauerstofffreien Umgebung gewonnen wird. In unserem Angebot finden Sie zwei weitere Produkte dieser Art, bio Gaba Oolong und ruby Gaba Oolong, in denen mehr Informationen über die Vorteile des GABA-Moleküls, reichlich in diesen Blättern enthalten, sowie alle Details zu den Produktionsschritten des Tees aufgeführt sind. Die Gründe, warum wir Ihnen eine weitere Variante dieses Oolong anbieten, sind zwei. Zunächst wurde er aus der Ernte dieses Frühlings hergestellt und kann daher ein Geschmacksprofil mit größerer Frische und Duftigkeit ausdrücken. Zweitens weist er eine etwas weniger intensive Röstung als die anderen auf, was einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Getränks hat. Insbesondere zeichnet sich das Geschmacksprofil dieses Tees dadurch aus, dass seine Duftigkeit während der Verkostung deutlich hervortritt. Im Gegensatz zu den beiden anderen Gaba-Oolongs offenbart dieser nämlich von Anfang an einen süßen Geschmack, wodurch die Röstung und der typische Geschmack des GABA-Moleküls in den Hintergrund treten. Die Süße dieses Aufgusses erinnert stark an eine tropische Frucht wie Mango und wird von einer leichten frischen pflanzlichen Note begleitet. Nach diesem ersten Eindruck neigt das Getränk dazu, ein stärkeres Wärmegefühl im Mund zu erzeugen, wobei zunächst ein Geschmack ähnlich wie unverarbeiteter Kakao und anschließend einige Holznoten wahrgenommen werden. Im Vergleich zu den anderen Oolongs ist dieser sicher derjenige mit den am wenigsten intensiven würzigen Noten. Herkunftsort: Taiwan. Produktion: Nach der Ernte welken die Blätter kurze Zeit in der Sonne, gefolgt von einer Ruhephase auf Bambusschalen im Innenbereich. Danach beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes, die vom Meisterproduzenten durchgeführt wird, der die Blätter anschließend bedeckt und möglichst wenig mit Luft in Kontakt oxidieren lässt, um die GABA-Produktion in den Blättern zu verstärken. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad von etwa 40 % erreicht hat, gelangen die Blätter in einen mit Kohle beheizten Ofen, in dem die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Ofenphase wird das Blatt mithilfe einer speziellen Maschine oder von Hand in Form gerollt, und sobald der Tee getrocknet ist, ist er verzehrfertig. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter, etwa 3 Teelöffel, in einer Gaiwan von etwa 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksnoten zu erhalten. Nach einem kurzen Abspülen der Blätter in Wasser bei 90 °C kann man mit einem ersten Aufguss von 40 Sekunden beginnen und anschließend, bei gleicher Temperatur, jedes Mal die Ziehzeit um 10 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss verlängern. Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter, etwa 2 Teelöffel, in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C und einer Ziehzeit von 3 Minuten. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
GABA-Oolong-Tee ist eine für Taiwan typische Teesorte, die durch eine besondere Verarbeitung der Blätter in einer sauerstofffreien Umgebung gewonnen wird. In unserem Angebot finden Sie zwei weitere Produkte dieser Art, bio Gaba Oolong und ruby Gaba Oolong, in denen mehr Informationen über die Vorteile des GABA-Moleküls, reichlich in diesen Blättern enthalten, sowie alle Details zu den Produktionsschritten des Tees aufgeführt sind. Die Gründe, warum wir Ihnen eine weitere Variante dieses Oolong anbieten, sind zwei. Zunächst wurde er aus der Ernte dieses Frühlings hergestellt und kann daher ein Geschmacksprofil mit größerer Frische und Duftigkeit ausdrücken. Zweitens weist er eine etwas weniger intensive Röstung als die anderen auf, was einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Getränks hat. Insbesondere zeichnet sich das Geschmacksprofil dieses Tees dadurch aus, dass seine Duftigkeit während der Verkostung deutlich hervortritt. Im Gegensatz zu den beiden anderen Gaba-Oolongs offenbart dieser nämlich von Anfang an einen süßen Geschmack, wodurch die Röstung und der typische Geschmack des GABA-Moleküls in den Hintergrund treten. Die Süße dieses Aufgusses erinnert stark an eine tropische Frucht wie Mango und wird von einer leichten frischen pflanzlichen Note begleitet. Nach diesem ersten Eindruck neigt das Getränk dazu, ein stärkeres Wärmegefühl im Mund zu erzeugen, wobei zunächst ein Geschmack ähnlich wie unverarbeiteter Kakao und anschließend einige Holznoten wahrgenommen werden. Im Vergleich zu den anderen Oolongs ist dieser sicher derjenige mit den am wenigsten intensiven würzigen Noten. Herkunftsort: Taiwan. Produktion: Nach der Ernte welken die Blätter kurze Zeit in der Sonne, gefolgt von einer Ruhephase auf Bambusschalen im Innenbereich. Danach beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes, die vom Meisterproduzenten durchgeführt wird, der die Blätter anschließend bedeckt und möglichst wenig mit Luft in Kontakt oxidieren lässt, um die GABA-Produktion in den Blättern zu verstärken. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad von etwa 40 % erreicht hat, gelangen die Blätter in einen mit Kohle beheizten Ofen, in dem die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Ofenphase wird das Blatt mithilfe einer speziellen Maschine oder von Hand in Form gerollt, und sobald der Tee getrocknet ist, ist er verzehrfertig. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter, etwa 3 Teelöffel, in einer Gaiwan von etwa 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksnoten zu erhalten. Nach einem kurzen Abspülen der Blätter in Wasser bei 90 °C kann man mit einem ersten Aufguss von 40 Sekunden beginnen und anschließend, bei gleicher Temperatur, jedes Mal die Ziehzeit um 10 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss verlängern. Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter, etwa 2 Teelöffel, in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C und einer Ziehzeit von 3 Minuten. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
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