Der Puer Sheng Ancient Tee wird von Bäumen geerntet, die mindestens 30 bis 40 Jahre alt sind. Seine Blätter sind äußerst wertvoll, da die Ernte jedes Jahr begrenzt ist, um die Pflanze nicht übermäßig zu schwächen. Viele Experten haben sein intensives, umhüllendes Aroma und seinen goldenen Aufguss mit komplexem Aromenspektrum, mit Noten von Früchten und Weihrauch, gelobt, die lange am Gaumen verbleiben. Dieser Tee stammt aus dem bergigen Gebiet rund um die Stadt Menghai im Süden von Yunnan. Verkostung - Optik und Duft Der Puer Sheng Ancient Tee weist nicht ganze Blätter in verschiedenen Grün-, Dunkelbraun- und Beigetönen auf, in einer eleganten Farbmischung. Nach dem Aufgießen verströmen die Blätter ein intensives fruchtiges Aroma von Birne, Weihrauchnuancen und Anklänge von duftendem Harz. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in blassgoldener Farbe mit orangefarbenen Schattierungen: Der Körper ist seidig und umhüllend, und die leichte Adstringenz im Abgang - typisch für Sheng - bleibt angenehm. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des Puer Sheng Ancient ergibt einen Tee mit süßem Geschmack, der an Blütenhonig erinnert, und fruchtig, mit Noten von reifer Birne. Ein subtiler Weihrauchabgang ist wahrnehmbar. Diese Weihrachnote wird beim zweiten Aufguss intensiver, der eine leichte Adstringenz und zarte Ledernoten offenbart. Der dritte Aufguss bringt eher holzige Nuancen hervor, mit Anklängen von Kiefernholz: Im Abgang bleibt der fruchtige Geschmack der Birne erhalten, wenn auch weniger süß als zu Beginn. WESTLICH Der erste Schluck des Puer Sheng Ancient ist äußerst fruchtig und erinnert an Birnennektar und Sultaninen. Der Auftakt ist weich und süß, mit Honignoten; der Tee entwickelt sich dann im Mund weiter und offenbart Weihrauchnoten und Anklänge von Eukalyptus, was ein deutlich frisches Gefühl am Gaumen hinterlässt. Die Adstringenz ist nahezu nicht vorhanden, während die lange süße Persistenz wieder auf Birnen- und Honignoten zurückkommt. Herkunft Menghai, Yunnan - China Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Puer Sheng Ancient nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einer Gaiwan von 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter in Wasser bei 95 °C kann ein erster Aufguss von 20 Sekunden erfolgen. Bei gleicher Temperatur kann man dann dieselben Blätter weiter nutzen, indem man jeweils weiteres Wasser hinzufügt und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängert (20-25-30...). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer Tasse von 200 ml mit Wasser bei 95 °C und einer Ziehzeit von 2 Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern, und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte; man kann sie nach persönlichem Geschmack anpassen. Es wird empfohlen, den Puer Sheng Ancient an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
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Der Puer Sheng Ancient Tee wird von Bäumen geerntet, die mindestens 30 bis 40 Jahre alt sind. Seine Blätter sind äußerst wertvoll, da die Ernte jedes Jahr begrenzt ist, um die Pflanze nicht übermäßig zu schwächen. Viele Experten haben sein intensives, umhüllendes Aroma und seinen goldenen Aufguss mit komplexem Aromenspektrum, mit Noten von Früchten und Weihrauch, gelobt, die lange am Gaumen verbleiben. Dieser Tee stammt aus dem bergigen Gebiet rund um die Stadt Menghai im Süden von Yunnan. Verkostung - Optik und Duft Der Puer Sheng Ancient Tee weist nicht ganze Blätter in verschiedenen Grün-, Dunkelbraun- und Beigetönen auf, in einer eleganten Farbmischung. Nach dem Aufgießen verströmen die Blätter ein intensives fruchtiges Aroma von Birne, Weihrauchnuancen und Anklänge von duftendem Harz. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in blassgoldener Farbe mit orangefarbenen Schattierungen: Der Körper ist seidig und umhüllend, und die leichte Adstringenz im Abgang - typisch für Sheng - bleibt angenehm. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des Puer Sheng Ancient ergibt einen Tee mit süßem Geschmack, der an Blütenhonig erinnert, und fruchtig, mit Noten von reifer Birne. Ein subtiler Weihrauchabgang ist wahrnehmbar. Diese Weihrachnote wird beim zweiten Aufguss intensiver, der eine leichte Adstringenz und zarte Ledernoten offenbart. Der dritte Aufguss bringt eher holzige Nuancen hervor, mit Anklängen von Kiefernholz: Im Abgang bleibt der fruchtige Geschmack der Birne erhalten, wenn auch weniger süß als zu Beginn. WESTLICH Der erste Schluck des Puer Sheng Ancient ist äußerst fruchtig und erinnert an Birnennektar und Sultaninen. Der Auftakt ist weich und süß, mit Honignoten; der Tee entwickelt sich dann im Mund weiter und offenbart Weihrauchnoten und Anklänge von Eukalyptus, was ein deutlich frisches Gefühl am Gaumen hinterlässt. Die Adstringenz ist nahezu nicht vorhanden, während die lange süße Persistenz wieder auf Birnen- und Honignoten zurückkommt. Herkunft Menghai, Yunnan - China Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Puer Sheng Ancient nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einer Gaiwan von 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter in Wasser bei 95 °C kann ein erster Aufguss von 20 Sekunden erfolgen. Bei gleicher Temperatur kann man dann dieselben Blätter weiter nutzen, indem man jeweils weiteres Wasser hinzufügt und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängert (20-25-30...). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer Tasse von 200 ml mit Wasser bei 95 °C und einer Ziehzeit von 2 Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern, und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte; man kann sie nach persönlichem Geschmack anpassen. Es wird empfohlen, den Puer Sheng Ancient an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
