Deliciosas cheesecakes individuales preparadas con Ricotta in Salvietta y melocotones, un postre refinado y ligero ideal para terminar la comida con elegancia. La suavidad aterciopelada de la ricotta se armoniza con la dulzura jugosa de los melocotones, dando lugar a una combinación de sabores fresca e irresistible, capaz de conquistar cualquier paladar.
Desmenuza finamente las galletas secas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa. Distribuye la mezcla en la base de 4 moldes para cheesecake individual, compactándola bien con el dorso de una cuchara. Mete en el frigorífico al menos 30 minutos para que endurezca.
Pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos. En un bol, trabaja la Ricotta di Bufala Campana DOP con el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una crema lisa. Disuelve la gelatina en un cazo con una cucharada de agua a fuego bajo, luego añádela a la crema de ricotta, mezclando bien.
Vierte la crema de ricotta en los moldes sobre la base de galleta y alisa la superficie. Mete en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta que la crema se haya solidificado bien.
Lava los melocotones, pélalos y córtalos en láminas finas. Si lo deseas, puedes saltearlos ligeramente en una sartén con un poco de miel para hacerlos más dulces y tiernos.
Saca las cheesecakes de los moldes y decora cada una con las láminas de melocotón. Añade una hojita de menta para decorar y, si te gusta, un hilo de miel.
Moldes para cheesecake
Cazo
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 169,35 |
| Carbohidratos (g) | 18,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,77 |
| Grasas (g) | 8,95 |
| de los cuales saturados (g) | 4,85 |
| Proteínas (g) | 4,64 |
| Fibra (g) | 1,16 |
| Venta (g) | 0,05 |
