Deliciosas cheesecakes individuales preparadas con Ricotta en Salvietta y duraznos, un postre refinado y ligero ideal para concluir la comida con elegancia. La suavidad aterciopelada de la ricotta se armoniza con la dulzura jugosa de los duraznos, creando una combinación de sabores fresca e irresistible, capaz de conquistar cualquier paladar.
Tritura finamente las galletas secas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa. Distribuye la mezcla en el fondo de 4 moldes individuales para cheesecake, presionando bien con el dorso de una cuchara. Refrigera por al menos 30 minutos para que se compacte.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante aproximadamente 10 minutos. En un bol, trabaja la Ricotta di Bufala Campana DOP con el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una crema suave. Disuelve la gelatina en una cacerola con una cucharada de agua a fuego bajo, luego agrégala a la crema de ricotta, mezclando bien.
Vierte la crema de ricotta en los moldes sobre la base de galletas y nivela la superficie. Refrigera para que se compacte por al menos 4 horas, o hasta que la crema esté bien sólida.
Lava los duraznos, pélalos y córtalos en rodajas finas. Si lo deseas, puedes saltearlos ligeramente en una sartén con un poco de miel para hacerlos más dulces y suaves.
Desmolda las cheesecakes y decora cada una con las rodajas de durazno. Añade una hojita de menta para decorar y, si te gusta, un hilo de miel.
Moldes para cheesecake
Cacerola
Conservar en refrigeración hasta el momento de servir.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 193,51 |
| Carbohidratos (g) | 20,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,28 |
| Grasas (g) | 10,4 |
| de los cuales saturados (g) | 5,63 |
| Proteínas (g) | 5,22 |
| Fibra (g) | 0,88 |
| Venta (g) | 0,07 |
