La Mozzarella en Carroza es un gran clásico de la tradición culinaria italiana, muy apreciado especialmente en el sur del país. Crujientes cofres dorados encierran un corazón fundente de mozzarella, ofreciendo un aperitivo irresistible, perfecto para servir durante un aperitivo o para enriquecer una cena informal.
Escurre bien la mozzarella Costanzo y sécala con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Corta la mozzarella en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca 4 rebanadas de pan sobre una superficie plana. Coloca las rebanadas de mozzarella sobre 4 de estas rebanadas de pan y cubre con las 4 rebanadas restantes, formando así 4 sándwiches.
Prepara tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos (mezclados con 2 cucharadas de leche) y otro con el pan rallado. Pasa cada sándwich primero por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto.
Luego sumérgelos en la mezcla de huevos, dejando que se impregne uniformemente. Finalmente, cúbrelos con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente (aproximadamente 170°C), fríe los sándwiches, pocos a la vez, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Escurre los sándwiches sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve la mozzarella en carroza caliente, decorada con ramitas de perejil fresco si lo deseas.
Pruébalo también con Fior di Latte o Provola Ahumada.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 260,79 |
| Carbohidratos (g) | 42,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,76 |
| Grasas (g) | 5,88 |
| de los cuales saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 10,65 |
| Fibra (g) | 2,43 |
| Venta (g) | 0,43 |
